麻辣水煮鱼片

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认识了个很爱吃鱼的女生、我也喜欢着她、后面接触多了、感觉合适了、有时间就给她做鱼吃，因为水煮鱼、我们相爱了…

麻辣水煮鱼片的用料

草鱼 1.5k g 菜苗 200g
绿豆芽 150g 豆瓣酱 2勺
干红辣椒 10个 花椒 10g
生姜 6片 生粉 5g
葱白 4段 香菜 3颗
料酒 1 调和油 5勺
盐 2勺

麻辣水煮鱼片的做法

麻辣水煮鱼片的做法图解1

步骤1

将草鱼洗净、骨肉分离、切片、尽量切薄。

步骤2

用适量盐、料酒、生粉、姜丝，将鱼片腌制20分钟
麻辣水煮鱼片的做法图解3

步骤3

烧开水、把菜苗、豆芽焯7分熟、做锅底菜。

步骤4

用适量油、盐、几片姜、葱白段、干辣椒段、花椒、爆炒、让香味散出来。

步骤5

加入2勺豆瓣酱、翻炒至浓香四溢。后加入鱼头、鱼脊骨、鱼尾巴、闷一会儿、加入一锅水用猛火开始煮。

步骤6

烧开后、把腌制好的鱼片均匀放入锅里、铺开，不要搅拌、煮沸2～4分钟即可熟

步骤7

把整锅煮好鱼的倒进之前放有菜苗豆芽的火锅盆里。
麻辣水煮鱼片的做法图解8

步骤8

再用油爆炒一下干辣椒段、花椒，在火锅盆里放上些准备好的香菜，将爆炒好的油辣椒花椒一起倒进火锅盆上。即可上桌！

麻辣水煮鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-04

©本菜谱的做法由 豆粉203210锋行天下 编写，未经授权不得转载

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