早餐--香肠小卷

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橙色欢果

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平底锅版的香肠面包卷一枚，蘸着沙拉酱，还不错，懒人的口福挡也挡不住！所以说嘛，没有烤箱不要紧，没有力气不要紧，没有时间不要紧，关键是要有颗爱吃爱做爱分享的心。

香肠的用料

面包粉 150g	德式香肠 4根
细砂糖 12g	食用盐 2g
酵母 2g	温水 15g
鸡蛋 45g	牛奶 30g
无盐黄油 10g

香肠的做法

步骤1

酵母用温水化开静置5分钟。鸡蛋打散成蛋液与牛奶混合。面粉盐和糖混合均匀，加入酵母水和蛋奶液。

步骤2

将面粉简单揉成团，盖保鲜膜，醒10分钟，加入软化的黄油抓揉至面团吸收。

步骤3

揉面5分钟后，将面团揉成表面略光滑的面团。

步骤4

一发：盖保鲜膜，室温发酵30分钟，之后放冰箱冷藏发酵8小时。

步骤5

取出面团，面团表面洒少许面包粉，按板上洒少许面包粉，用擀面杖轻轻擀开面团成长方形面片。约为23CM*16CM。

步骤6

将面片分割成四份。

步骤7

长竹签自香肠一端中间插入，穿起香肠，面片绕着香肠卷起，捏紧两端的收口。

步骤8

二发：平底锅垫油纸，将卷好的香肠入锅，开大火五秒钟热锅，等待30分钟二次发酵结束面片略有涨起后烤制。烤制：灶头开小火加锅盖，锅子干烧8分钟后肠卷翻面继续5分钟，视情况中途可以翻动，加烤2-3分钟。

步骤9

平底锅版小肠卷新鲜出炉。

步骤10

两面烤了之后不过瘾，两侧也来点脆焦。

步骤11

小伙子自制的又一款奇葩早餐，有肉有面有水果，这串串地，哈哈，感谢他的热情参与，吃早餐也变地很有乐趣了！

香肠的烹饪技巧

写地有些复杂啊，不过呢，这还真是省时省力，睡前揉面几分钟，你睡觉它发酵，早起卷好丢锅里，你刷牙洗脸喝开水，它发酵，小火加热，你可以淡定地伸伸懒腰浇浇花，很快出炉，早餐和你Say Hello！有个安全提醒，竹签子尖尖的那头可以在穿好香肠后剪掉，孩子们有时会不注意扎到嘴巴，也可以像我一样，切成小段，吃起来更安全。平底锅要选底厚实些的，假如是薄底的，要小火加热几分钟，看情况焖一会，再加热。尽量在灶边看着些。用烤箱的小伙伴就直接180度约18分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-04

©本菜谱的做法由橙色欢果编写，未经授权不得转载

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