红薯布丁

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小施姐姐
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都知道布丁要多过筛几次，烤出来才细腻。但是这个红薯布丁纤维太多，过筛太痛苦，懒人有懒办法，用料理机打成泥，就这么烤吧！热食像淡奶红薯泥，冷藏后食用就是红薯味布丁了！热的时候底部是稀的，冷藏后就有点凝固了！

红薯纤维布丁的用料

红薯 400g 牛奶 300ml
淡奶油 300ml 糖粉 50g
鸡蛋 2个

红薯纤维布丁的做法

红薯布丁的做法图解1

步骤1

所有食材称重备好。红薯洗净、去皮、切小块
红薯布丁的做法图解2

步骤2

放微波碗中，盖上微波盖，进微波炉高火5分钟叮熟。（没有微波盖就盖保鲜膜，别忘了在保鲜膜上用牙签扎几个小洞）
红薯布丁的做法图解3

步骤3

取出叮熟的红薯，用筷子轻轻一戳就穿了。OK，这样就可以了
红薯布丁的做法图解4

步骤4

用叉子压成红薯泥
红薯布丁的做法图解5

步骤5

倒入过筛后的糖粉
红薯布丁的做法图解6

步骤6

另取一个碗，将牛奶和淡奶油混合，搅拌均匀
红薯布丁的做法图解7

步骤7

将红薯泥倒入大碗中，加入1/4双奶混合液，用叉子搅拌均匀
红薯布丁的做法图解8

步骤8

再倒入1/4双奶混合液，第二次搅拌均匀。现在面糊不那么粘稠了，就可以用打蛋器搅拌了。
红薯布丁的做法图解9

步骤9

继续倒入1/4双奶混合液，第三次搅拌均匀
红薯布丁的做法图解10

步骤10

把所有的双奶混合液倒进红薯泥里，搅拌均匀
红薯布丁的做法图解11

步骤11

鸡蛋打散，倒入红薯布丁里
红薯布丁的做法图解12

步骤12

搅拌均匀后，面糊居然又变得有点粘稠了
红薯布丁的做法图解13

步骤13

到了这步，应该将布丁液过筛。但是过筛太痛苦了，搞了半天才筛了杯子里那么一点。勤快人继续过筛，懒人学我用料理机打成泥算了。
红薯布丁的做法图解14

步骤14

本以为打成泥以后好过筛些，结果太浓稠反而更不好过筛了。算了，直接搅拌均匀，就这么着了。现在去烧壶开水，并把烤箱200度预热，让布丁糊静置一下下吧！
红薯布丁的做法图解15

步骤15

将布丁糊倒入烤碗，正好6碗（我用的是舒芙蕾烤盅）
红薯布丁的做法图解16

步骤16

烤盘内注入热水，放烤箱中下层，水浴法烤50分钟
红薯布丁的做法图解17

步骤17

烤好，待冷却后放入冰箱冷藏后食用
红薯布丁的做法图解18

步骤18

这个布丁糊（非布丁液）做的布丁，虽说没有过筛，但是吃起来一样细腻。热食、冷食都好吃，各有风味！

红薯纤维布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-04 · 湖北

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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