蒜香烤海鲈

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林深见鹿🦌
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鲈鱼属于营养价值很高的食材，富含优质蛋白，每100克中高达18.6克，容易被人体吸收。富含的微量元素尤其是镁、锌、锰、碘等矿物质也有助于身体健康，尤其适合孕产妇、婴幼儿、老年人，因为这类人群对矿物质的需要量比普通人群要高。从小到大经常食用海鲈，但烹调方式多数以红烧为主。父亲好结交朋友，爱酒并精于吃，手艺也很棒，记忆中的海鲈鱼是咸鲜味美的，闭上双眼，那种喷香味儿仿佛仍在空气中飘荡……

蒜香烤海鲈#德国Miji爱心菜#的用料

海鲈鱼 1条 洋葱 1个
生姜 1块 大蒜 若干
蒜苗 2根 香葱 2根
生姜粉 少许 料酒 2勺
蒜蓉辣椒酱 1勺 蚝油 1勺
花椒粒 若干 盐 少许
白糖 少许 色拉油 2勺
豆瓣酱 1勺 黄飞红脆椒 少许
蒸鱼豉油 2勺

蒜香烤海鲈#德国Miji爱心菜#的做法

蒜香烤海鲈#德国Miji爱心菜#的做法图解1

步骤1

挑选新鲜海鲈，去鳞腮杀。
蒜香烤海鲈#德国Miji爱心菜#的做法图解2

步骤2

从背部切段，但不切到底，保持腹部相连。用生姜粉，料酒，盐抹遍鱼身，腌一个小时。
蒜香烤海鲈#德国Miji爱心菜#的做法图解3

步骤3

洋葱切丝，蒜苗切碎。
蒜香烤海鲈#德国Miji爱心菜#的做法图解4

步骤4

大蒜拍碎，姜切丝，香葱切碎。
蒜香烤海鲈#德国Miji爱心菜#的做法图解5

步骤5

油烧热，洋葱，大蒜，蒜苗一起稍煸炒出香味即可。蒜味浓郁。
蒜香烤海鲈#德国Miji爱心菜#的做法图解6

步骤6

烤盘铺铝箔纸倒入一半炒好的洋葱等。
蒜香烤海鲈#德国Miji爱心菜#的做法图解7

步骤7

腌好的鱼用水冲净纸巾吸干水份，码入烤盘，倒上另一半洋葱。
蒜香烤海鲈#德国Miji爱心菜#的做法图解8

步骤8

蒜蓉辣椒酱，生抽，白糖，蚝油，豆瓣酱搅拌均匀，浇在鱼身，上面覆盖一层铝箔纸。烤箱220℃上下火预热十分钟后，烤盘放中层烤约20～25分钟。
蒜香烤海鲈#德国Miji爱心菜#的做法图解9

步骤9

烤制出炉后揭掉铝箔纸，撒上黄飞红脆椒（可不放），蒜碎，姜丝，香葱碎，花椒粒，淋少许蒸鱼豉油，最后浇上热油。
蒜香烤海鲈#德国Miji爱心菜#的做法图解10

步骤10

摆盘，趁热享用。

蒜香烤海鲈#德国Miji爱心菜#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-07

©本菜谱的做法由 林深见鹿🦌 编写，未经授权不得转载

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