戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

低筋面粉 50g 玉米油 35g
鸡蛋 4个 纯牛奶 40g
玉米淀粉 5g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋清分开放入无水的盆中（一定要无水的，蛋清里不能有蛋黄不然不易打发）
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入纯牛奶、油，防止蛋黄结皮
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

高速打发蛋清，分三次加入糖粉（第一次要在蛋白打发的时候加入，过早就不易打发了）直到提起蛋白可以有小尖，加入玉米淀粉低速打匀，这样蛋白栓就完成了
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入面粉搅拌均匀（一定要Z字搅拌）
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白栓分三次加入蛋黄糊中，上下搅拌均（不可以用画圈的手法搅拌）
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后倒入模具中，用劲往地下震下，让里面的气泡跑出来，150度烤45分钟
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

烤好后在使劲往地上震下去出热气泡，倒模，凉置（中间的小洞是我用筷子试试是否烤熟，没熟的筷子会湿湿的就要延长时间了）
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

我做的没有别人的漂亮，但味道不错，

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-07

©本菜谱的做法由 爱宝宝月文 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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