自制陕西凉皮

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ClorisHo
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自制陕西凉皮的用料

高筋面粉 300g 水
葱姜蒜 适量 油、陈醋、酱油、盐、糖、鸡精、芝麻酱 适量
黄瓜和胡萝卜 各半根

自制陕西凉皮的做法

自制陕西凉皮的做法图解1

步骤1

面粉和面成团 醒10-15分钟
自制陕西凉皮的做法图解2

步骤2

倒入一小碗水 开始洗面 水变成乳状后倒入另一个盆中
自制陕西凉皮的做法图解3

步骤3

重复步骤2 直至水变清 这个就是面筋啦 面筋用水煮熟后沥干备用
自制陕西凉皮的做法图解4

步骤4

另一盆内的洗面水静置2小时 沉淀后将表面清水倒出 就剩下如图的面糊了
自制陕西凉皮的做法图解5

步骤5

家里没有专用蒸凉皮的工具 我就用平盘蒸的 平盘倒入薄薄一层面糊 转动一下均匀平铺在盘底 上锅蒸两分钟左右 起了泡泡就可以拿出来了
自制陕西凉皮的做法图解6

步骤6

准备调味料 用纯净水、陈醋、鸡精、糖、盐和少量酱油调成调味汁 姜蒜末可以直接放 我更喜欢倒入纯净水 用姜蒜水来拌 不用吃到姜蒜 但又不失滋味
自制陕西凉皮的做法图解7

步骤7

凉皮切条后根据自己的口味拌匀就可以开吃啦 这是给孩子拌的不辣的
自制陕西凉皮的做法图解8

步骤8

我自己还是更喜欢这种香辣口味滴～^_^

步骤9

忘了说 蒸凉皮的时候盘子上可以抹一点点油 方便揭下来哦^_^

自制陕西凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-07

©本菜谱的做法由 ClorisHo 编写，未经授权不得转载
分类： 陕西菜 中国菜

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