蛋挞

5676 浏览 18 收藏
收藏
tianzhen010
tianzhen010
＋ 关注

两种配方试过之后，综合得到配方三。蛋挞口感尽量还是不要太甜了，炼乳多了很容易甜而腻。但如果不加炼乳，就要加一点点低粉，并且调高一些火力。

蛋挞的用料

一、无淡奶油配方6个 （偏甜会腻） 蛋黄 1.5个
炼乳 7.5g（一小勺） 纯牛奶 100g
砂糖 12.5g 二、无炼乳配方5个 用淡奶油（淡而不腻）
蛋黄 1个 纯牛奶 40g
白砂糖 12.5g 淡奶油 50g
低粉 3g 三、综合配方5个 适中
鸡蛋全液 1个 炼乳 5g
纯牛奶 50g 白砂糖 10g
淡奶油 40g

蛋挞的做法

蛋挞的做法图解1

步骤1

准备配方

步骤2

混合牛奶、淡奶油和砂糖，加热至糖融化

步骤3

晾凉后加入全蛋液、炼乳（一点点就好），搅拌后过筛，筛出不细腻的部分。
蛋挞的做法图解4

步骤4

装入蛋皮前要预热烤箱，170度20分钟。
蛋挞的做法图解5

步骤5

出炉

蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-08

©本菜谱的做法由 tianzhen010 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋挞 下午茶 12-23个月 2-3岁

蛋挞的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋挞的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋挞

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 蛋挞的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活