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酸菜鱼
这道酸菜鱼其实属于川菜，自从吃了这道菜，就喜欢上了它，每个星期必做，用菜籽油做还是第一次，因为我是山东人，是出花生的地方，从来吃的都是花生油，这一次的尝试也让我知道了除了花生油原来金龙鱼菜籽油也可以这么香。。
酸菜鱼的做法
步骤1
金龙鱼菜籽油必有的哦。
步骤2
把草鱼片成鱼片。
步骤3
放入红薯淀粉和蛋清抓匀。
步骤4
腌渍约15分钟即可。
步骤5
锅里放入菜籽油烧热。
步骤6
下葱，姜爆香，放入酸菜煸炒。
步骤7
加入开水和鱼骨，鱼头改小火炖约15分钟。
步骤8
快出锅时加上鱼片烧开即可。
步骤9
把酸菜鱼倒入盆中，上面放辣椒面和葱末。
步骤10
再把油烧热，泼到辣椒面上面，这个酸菜鱼就做好了。酸菜鱼的烹饪技巧
鱼片一定要用红薯粉腌渍，这样鱼片不容易碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-05-15
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