改良版老北京懒龙（蜜豆龙）【自创】

精品

7628 浏览 46 收藏

蓓蓓妈妈lin

＋关注

谁说老北京懒龙的应该是肉馅的呀？我就要把它改成我女儿最爱吃的蜜豆馅。嘿嘿。。。同时，面团的水也改用酸奶了，理由很简单，出去玩了三天，自己做的酸奶不想放太久，也不舍得丢掉。。。味道非常棒！！

老北京懒龙的用料

中筋面粉 500g	酸奶 320g
酵母 4g	蜜豆 500g

老北京懒龙的做法

步骤1

所有材料准备齐，将酸奶和酵母混合拌匀，再加入面粉里，揉成团。

步骤2

揉成团后包上保鲜膜放入温湿的环境里发酵。时间一般是40-90分钟。发酵至原来的1.5-2倍大即可。

步骤3

发酵好的面团掰开里面是呈蜂窝状的。

步骤4

发酵好的面团取出，排气，重新揉10分钟左右。再用擀面杖擀成方形。一份为二。因为我做的比较多。

步骤5

均匀的铺上蜜豆并将其卷起。

步骤6

放入蒸笼里，继续发酵20-30分钟左右。开火大火蒸15分钟左右就可以了。

步骤7

蒸好后再看自己的需要切小块就好了。

步骤8

吃不完，放冰箱冰冻。要吃的时候取出来重新蒸热就好了。

老北京懒龙的烹饪技巧

1.蜜豆和酸奶的做法我都分享过，可以直接查找我的食谱。 2.酸奶可以直接换成清水，清水需要的量要少一些，一般在250g左右，具体多少量，要按面粉的吸水量酌情处理。 3.传统的懒龙都是肉馅的，所以我这根本称不上龙，嘿嘿，但非常方便、美味。尤其孩子会特别爱吃。喜欢的豆米们都做起来吧。嘿嘿。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-15

©本菜谱的做法由蓓蓓妈妈lin 编写，未经授权不得转载

蓓蓓妈妈lin

一起来分享给朋友们看看吧：