简易酸奶蛋糕

1.2万 浏览 24 收藏
收藏
Matchagelato
Matchagelato
＋ 关注

酸奶蛋糕的用料

低筋面粉 30g 酸奶 100g
鸡蛋 3个 白砂糖 45g
玉米淀粉 15g 白醋 几滴

酸奶蛋糕的做法

步骤1

三个鸡蛋的蛋白蛋黄分离，分放在不同的盆里，蛋黄盆中筛入低筋面粉和玉米淀粉混合，搅拌均匀备用。

步骤2

白砂糖分为三份，蛋白加柠檬汁或白醋先打到出泡沫，加入一份白砂糖，打到原来体积的两倍左右，再加入白砂糖，之后打到能画出细纹路不消失，再加入最后一分白砂糖，打发到干性发泡和湿性发泡之间，提起打蛋器蛋白霜呈稍弯钩状但不下落。

步骤3

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀，不可划圈，不然蛋白会消泡。

步骤4

模具中铺油纸，虽然我的是不沾模具，但以防万一，嗯。。。将蛋糕糊倒入模具中震出气泡。

步骤5

烤箱150度预热，烤盘中加入清水放在烤箱底层，我加了差不多五分之四的水，能多不能少，烤干了蛋糕可能会受影响。模具放在烤架上放在烤箱中层，我家的烤箱火力比较大，不敢开高温，之前就把外皮烤焦了里面才熟，我用了60分钟，最好是四十分钟以后实时查看，如果外皮颜色够深的话盖上锡纸。
简易酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

我一直等到烤箱差不多冷却了才把蛋糕拿出来，虽然现在天气挺暖和，但也怕回缩。

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-17

©本菜谱的做法由 Matchagelato 编写，未经授权不得转载

酸奶蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸奶蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 简易酸奶蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 简易酸奶蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活