辣子鸡丁

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提拉米寒
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嘴馋了 自己动手 美美哒

辣子鸡丁的用料

鸡腿 2个 干辣椒段 2两
青椒 四个 葱姜蒜花椒 少许
淀粉 生抽 砂糖 鸡精 盐 调味用

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

准备食材 鸡腿剁小块 大概是拇指第一关节大 葱姜蒜切末 青椒切小块
辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

葱姜蒜末
辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

青椒块
辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

鸡块上浆码味 鸡块过水洗净 控水后 加入生抽淀粉 快速搅拌均匀 待用
辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

干辣椒段 放入一个小盆类器皿 七成热油浇上去炸辣椒油 辣椒段做菜用 辣椒油留下做凉菜
辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

鸡块过油6.7成热即可 鸡丁稍稍有点干 有点硬就好 颜色金黄稍稍有点褐色 过完鸡丁 把青椒块过油 下锅就捞出 断生
辣子鸡丁的做法图解7

步骤7

最后 锅底流油下葱姜蒜末煸香 下鸡丁翻炒 生抽糖调味 稍稍重点下入辣椒段青椒块拌匀尝味 出锅
辣子鸡丁的做法图解8

步骤8

成品………颜色有点重了

辣子鸡丁的烹饪技巧

鸡丁过油要过得稍硬些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-20

©本菜谱的做法由 提拉米寒 编写，未经授权不得转载

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