百香果戚风

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这款百香果的戚风，是个人比较钟爱的，因为添加了百香果，吃起来带着酸酸甜甜的独特味道~而且加了百香果后，戚风的颜色更加嫩黄，色泽超级诱人~ 方子里的量是6寸的量，一般6寸都用3颗鸡蛋~我用的这款模具是兔子家的6寸咕咕霍夫的模具，比一般的6寸烟囱要小一点，所以减少了一点分量，做出来刚好满模~

百香果戚风的用料

鸡蛋（65克左右） 2个 百香果（果肉22克左右） 1个
低粉 28克 玉米淀粉 8克
白砂糖（蛋黄） 12克 白砂糖（蛋白） 24克
玉米油 16克

百香果戚风的做法

百香果戚风的做法图解1

步骤1

备齐所用材料，分离鸡蛋，蛋清放入冰箱冷冻室10分钟左右
百香果戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄加入砂糖搅拌均匀
百香果戚风的做法图解3

步骤3

加入玉米油搅拌均匀
百香果戚风的做法图解4

步骤4

加入百香果搅拌均匀
百香果戚风的做法图解5

步骤5

筛入两种粉类的混合物
百香果戚风的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，
百香果戚风的做法图解7

步骤7

将蛋白取出，分三次加入砂糖打发至硬性发泡阶段。同时预热烤箱160度
百香果戚风的做法图解8

步骤8

将三只之一的蛋白加入蛋黄糊中。切拌或翻拌法稍稍搅拌。
百香果戚风的做法图解9

步骤9

倒入蛋白糊中，翻拌或切拌搅拌均匀
百香果戚风的做法图解10

步骤10

搅拌好的蛋黄糊细腻有光泽
百香果戚风的做法图解11

步骤11

装入模具，中层，160度35分钟左右
百香果戚风的做法图解12

步骤12

百香果戚风的做法图解13

步骤13

百香果戚风的做法图解14

步骤14

百香果戚风的做法图解15

步骤15

百香果戚风的烹饪技巧

蛋白冷藏会增加稳定性~盛放蛋白的容易要无水无油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-20

©本菜谱的做法由 深海爱猫咪 编写，未经授权不得转载

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