美味蒜蓉小龙虾

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酱young紫
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这是一道在办公室做出来的小龙虾，香飘十里，隔壁的兄弟姐妹们都按耐不住了好么！

蒜蓉小龙虾的用料

小龙虾 750g 大蒜 20瓣
食用油 30ml 料酒 50ml
盐 若干 味精 若干
生抽 25ml 老姜 2片
清水 350ml 糖 若干

蒜蓉小龙虾的做法

美味蒜蓉小龙虾的做法图解1

步骤1

首先要将准备好的小龙虾去头去线，去头就是去除它的虾头壳。
美味蒜蓉小龙虾的做法图解2

步骤2

去线，就是去完头壳以后从龙虾尾部的中间的那片抽出龙虾的虾线，不抽线的龙虾会有明显腥臭味，所以一定要去线哦！
美味蒜蓉小龙虾的做法图解3

步骤3

切取生姜两片，大蒜20瓣，大蒜切碎！
美味蒜蓉小龙虾的做法图解4

步骤4

材料准备好以后，就开始热锅倒油，油量比平时烧菜的稍多一点点即可。
美味蒜蓉小龙虾的做法图解5

步骤5

放入蒜末，用国内热油爆炒，至蒜香味完全散发，颜色往金黄色靠近即可
美味蒜蓉小龙虾的做法图解6

步骤6

倒入处理好的龙虾至锅内，并爆炒一分钟。
美味蒜蓉小龙虾的做法图解7

步骤7

炒至虾壳全部泛红
美味蒜蓉小龙虾的做法图解8

步骤8

接着将事先准备好的清水倒入锅内，并将生姜片、生抽、料酒、白糖放至锅内，中火收汤
美味蒜蓉小龙虾的做法图解9

步骤9

收汤入味的过程需要10-15分钟具体可以看汤的多少来决定，在过半时间过程中放入盐和味精（由于生抽用于提味调色，所以盐是必须另外放的哦！）
美味蒜蓉小龙虾的做法图解10

步骤10

盛锅

蒜蓉小龙虾的烹饪技巧

龙虾在清洗过程中可以使用刷子来清洗，会比较省力，如果要吃龙虾头内的膏黄而不想去头的可以用剪刀把上半部分减去，这样也是可以的哦，虾线一定要去掉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-21

©本菜谱的做法由 酱young紫 编写，未经授权不得转载

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