辣子鸡丁

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辣子鸡丁是我们家的家常菜。重庆四川人特爱吃 特别是最爱在辣子鸡头找鸡丁的感觉。简直不摆了 话不多说 ，来看看我是怎么做的。

辣子鸡丁的用料

鸡大腿 一个 花椒 蒜 姜 鸡精 料酒 白糖 老抽 盐 干海椒 若干

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡肉切丁，老姜切片 ，鸡肉丁里加入老姜 料酒腌制15分钟。
辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

腌制好的鸡肉丁控干水分。起火 ，热锅凉油，等油温升高将鸡丁倒入炒锅中翻炒。
辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

鸡丁炒至金黄，起锅 关火。
辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

锅中留少量油，开火待油温升高 ，锅中加入花椒 蒜末 干辣椒 ，麻辣味根据自己口味增减，将佐料炒出香味！加入鸡丁翻炒，起锅之前加入适量料酒 盐 鸡精 老抽 ，最后加少许白糖提味！
辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

美味的辣子鸡丁出锅啦 ！最后装盘撒上点芝麻 。大功告成！

辣子鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-22

©本菜谱的做法由 擎叁妹的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 贵州菜 中国菜

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