酸奶蛋糕

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这款6寸的酸奶蛋糕，不开裂，不回缩。如轻乳酪般的口感，关键是低脂、低热量。

酸奶蛋糕的用料

酸奶 100g 鸡蛋 3个
低筋粉 30g 玉米淀粉 10g
细砂糖 30g 玉米油 25g
柠檬汁 几滴

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋蛋黄、蛋清分离，在蛋黄内加入玉米油搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

加酸奶拌匀，筛入过筛的低粉和淀粉拌匀成蛋黄糊备用。
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清加柠檬汁打至鱼眼泡加1/3细砂糖打至细腻再加第二次细砂糖继续搅打至比较浓稠，表面出现纹路的时候加入剩下的1/3白砂糖。
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白打至中性偏干呈小弯勾即可。
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白至蛋黄糊内切拌均匀，再取1/3蛋白再拌均匀，最后倒回剩下的蛋白中继续切拌均匀。
酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

将和好的面糊倒入模具，轻震几下去除较大气泡，放入预热160度的烤箱中下层水浴法60分钟，

酸奶蛋糕的烹饪技巧

蛋糕烘烤结束后要在烤箱闷30分钟再取出，轻轻晃动即可脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-25

©本菜谱的做法由 宇妈小厨 编写，未经授权不得转载

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