蛋炒饭

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蛋炒饭 不用隔夜饭做出来的菜好吃

蛋炒饭的用料

大米 100g 虾仁 十只
鸡蛋 2个 彩椒 2个
玉米粒 少许 蚕豆 少许
葱 少许

蛋炒饭的做法

蛋炒饭的做法图解1

步骤1

（1）大米先放清水中浸泡三十分钟。 （2）锅内烧开水，把浸泡后的大米入锅大火煮三分钟左右，捞起 （3）将水煮后的大米直接放入器皿中隔水蒸二十分钟 即可
蛋炒饭的做法图解2

步骤2

这是蒸好的米饭，放置一旁
蛋炒饭的做法图解3

步骤3

（1）取鸡蛋两枚，去蛋清，将蛋黄放进蒸好的大米中，搅拌均匀，这样大米由白色变为金黄色（光线原因，略显白色）
蛋炒饭的做法图解4

步骤4

将 玉米粒、蚕豆放入锅中开水煮三分钟捞出即可，青红彩椒切丁，备虾仁肉，准备葱
蛋炒饭的做法图解5

步骤5

锅内加油烧热，将米粒快速下锅炒至2-3分钟后，起锅放置一旁（这个我是蛋清蛋黄一起搅拌的，想要金黄色 ，可只放蛋黄，不加蛋清）
蛋炒饭的做法图解6

步骤6

依次将准备好的配料逐个倒入锅中煸炒，将炒好的米粒倒入锅中，加入盐 蚝油炒至3-5分钟即可。
蛋炒饭的做法图解7

步骤7

出锅

蛋炒饭的烹饪技巧

蛋炒饭一定要用隔水蒸的大米，在加入蛋黄搅拌米饭，这样炒出的蛋炒饭虽然不见蛋，但是米粒中已经有蛋的香味，出锅后米粒显金黄，粒粒分开，且通透
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-29

©本菜谱的做法由 三横四竖 编写，未经授权不得转载

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    / 8 蛋炒饭的做法步骤

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