冰镇野生杨梅

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朕本红妝

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记忆中妈妈的味道...昨天去菜场的路上，碰到卖野生杨梅的阿婆。听她说是自家山上长的野生杨梅树树上摘来的。想起小时候到了夏初时节，妈妈经常会买回来做给我吃...记忆中，这是小时候最爱吃的零嘴之一呢...(*^▽^*)所以就忍不住买了一些回来自己做。做法超级简单，没什么技术性。但是味道很棒！

冰镇野生杨梅的用料

野生杨梅 500g	白砂糖适量
食盐一勺

冰镇野生杨梅的做法

步骤1

把杨梅上的果蒂摘除，用清水淘洗杨梅，至少清洗两遍。之后在容器内放入一勺食盐，用少量热水化开。用温水浸泡15分钟后，捞出沥干水分待用。

步骤2

找一个干净的陶瓷/玻璃器皿，「用陶瓷器皿最佳。这样腌制出来的杨梅风味更佳！」放入沥干水份的杨梅。撒上一层白糖。建议多放些白糖，因为野生杨梅很酸！非常酸！如果糖放少了，大部分人仍然无法接受这个酸度。一定要多放糖！！！

步骤3

用保鲜膜把装杨梅的容器封口。放入冰箱保鲜层静置6-12小时。一般晚上做好，第二天就可以吃啦！

步骤4

(*^▽^*)腌制好的杨梅！超级美味！颜色也萌萌哒！好吃又好看！

步骤5

看！味道真的很棒哟！和外面卖的普通杨梅味道不一样的…吃过的人才知道！(´ε｀ )♡

步骤6

腌制好的杨梅，会在容器里留下少量的杨梅原汁！颜色是不是很漂亮？味道超级浓郁哦！很香很香！因为腌制的时候放了很多白糖，所以这个杨梅汁不要直接喝掉！会甜的齁「hou读第一声」人...建议加入适量的矿泉水或者凉白开再喝！加多少水/甜度大家自己掌控咯！我比较喜欢喝淡一点的，所以加了挺多水。喜欢喝冰镇的朋友也可以加冰水，味道更美！

冰镇野生杨梅的烹饪技巧

注意：一定要买野生杨梅！超市或者水果店卖的那种深红色杨梅做不出这种味道的。野生杨梅一般都很小个，颜色也是青红色居多。不经过处理直接吃的话会超级酸。除非很爱吃酸，否则建议大家还是按照我的方法做来吃。就不会那么酸啦！大家注意分辨咯...实在不会分辨的可以百度搜索‘野生杨梅’的图片。其实野生杨梅和普通杨梅区别很大，一眼就能分辨出来的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-02

©本菜谱的做法由朕本红妝编写，未经授权不得转载

朕本红妝

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