曲奇（低油，低糖，而且松脆）

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曲奇被认为是高热量食品，高油，高糖，看了很多配方，黄油与粉几乎是1:1。作为一个要减肥的吃货，当然是尽量想办法减少黄油的用量，于是把1:1变成1:2，结果外婆嫌硬，哈哈，自己也觉得啦。作为一个食品专业的学生发现食品添加剂不一定是有害的。加了泡打粉，黄油少了，曲奇会更疏松。

曲奇的用料

低筋面粉 180g 玉米淀粉 20g
土鸡蛋（约40g） 1个 无铝泡打粉 2g
糖粉（砂糖磨成的） 80g 黄油 100g

曲奇的做法

曲奇（低油，低糖，而且松脆）的做法图解1

步骤1

糖粉加于软化的黄油块中，搅拌均匀至颜色变淡
曲奇（低油，低糖，而且松脆）的做法图解2

步骤2

分三次加入蛋液搅打至颜色变淡且有纹路
曲奇（低油，低糖，而且松脆）的做法图解3

步骤3

把低粉，淀粉（淀粉不怎么会起筋，加了曲奇更疏松，《粮油食品加工工艺学上》说的），泡打粉混匀，过筛于打好的黄油中，翻拌均匀（避免起筋）。装入裱花袋，挤到铺了油纸的烤盘中。
曲奇（低油，低糖，而且松脆）的做法图解4

步骤4

放入预热好的烤箱最上层，上下火150℃ 30分钟
曲奇（低油，低糖，而且松脆）的做法图解5

步骤5

那是小的，20分钟左右就拿出来了，上色没有很严重，不怕上火啊。
曲奇（低油，低糖，而且松脆）的做法图解6

步骤6

大的要够30分钟
曲奇（低油，低糖，而且松脆）的做法图解7

步骤7

看就知道很疏松，有没有

曲奇的烹饪技巧

天气炎热，弄曲奇必须用挤的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-04

©本菜谱的做法由 kaming0 编写，未经授权不得转载

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