茄子火烧（馅饼）、韭菜鸡蛋火烧（馅饼）

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一个爱做饭的瑜伽老师
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火烧是潍坊的名吃，正宗肉火烧皮酥肉香、菜火烧最喜欢茄子、韭菜和菠菜的，今天给大家介绍两种

韭菜鸡蛋火烧的用料

面粉 茄子
青椒 韭菜
鸡蛋 虾皮
生抽 蚝油
盐、糖、油 葱花，蒜

韭菜鸡蛋火烧的做法

茄子火烧（馅饼）、韭菜鸡蛋火烧（馅饼）的做法图解1

步骤1

准备好材料（茄子今天买的青的，用紫的也可以哦）
茄子火烧（馅饼）、韭菜鸡蛋火烧（馅饼）的做法图解2

步骤2

先把茄子和青椒切丁待用
茄子火烧（馅饼）、韭菜鸡蛋火烧（馅饼）的做法图解3

步骤3

锅中加油放葱花和蒜爆香，再将茄子和青椒一起放进去，加入生抽、蚝油、盐、糖炒匀，炒至茄子变软入味即可
茄子火烧（馅饼）、韭菜鸡蛋火烧（馅饼）的做法图解4

步骤4

炒好的茄子加一点切好的韭菜拌匀，为了提鲜，不用太多
茄子火烧（馅饼）、韭菜鸡蛋火烧（馅饼）的做法图解5

步骤5

鸡蛋加一点水打散用筷子炒散，炒的嫩点
茄子火烧（馅饼）、韭菜鸡蛋火烧（馅饼）的做法图解6

步骤6

加韭菜和虾皮，包之前再加盐和油，不然容易下水
茄子火烧（馅饼）、韭菜鸡蛋火烧（馅饼）的做法图解7

步骤7

面提前发好
茄子火烧（馅饼）、韭菜鸡蛋火烧（馅饼）的做法图解8

步骤8

拿出来揉一下，把泡消掉，然后撕一块下来团成球然后按扁，把它放在虎口处（如图）
茄子火烧（馅饼）、韭菜鸡蛋火烧（馅饼）的做法图解9

步骤9

把馅子放进去，一边往里面塞馅子一边用虎口往上推面
茄子火烧（馅饼）、韭菜鸡蛋火烧（馅饼）的做法图解10

步骤10

虎口下面塞馅子那个球差不多这么大了就把虎口并上，然后转一下把上面这个面攥下来
茄子火烧（馅饼）、韭菜鸡蛋火烧（馅饼）的做法图解11

步骤11

然后就是这样子了，按扁以后蘸上芝麻（对了，从拿起面的那一刻手上要一直有油，觉得沾手了就摸点）
茄子火烧（馅饼）、韭菜鸡蛋火烧（馅饼）的做法图解12

步骤12

平底锅放点油，把做好的火烧放进去，两面煎黄即可！这种包法皮很薄，很容易熟的
茄子火烧（馅饼）、韭菜鸡蛋火烧（馅饼）的做法图解13

步骤13

其貌不扬，但是味道特别好哦

韭菜鸡蛋火烧的烹饪技巧

每种材料用料根据你包的多少来看，没有规定，咸淡自己尝一下自己喜欢就好，不能太淡不然不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-04

©本菜谱的做法由 一个爱做饭的瑜伽老师 编写，未经授权不得转载

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