蛋挞（零失败）

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不加炼奶也可以，我加了之后味道更好一点。我还做了红豆的，蓝莓的味道更好吃，洛神花也不错。什么不加也行，主要是看个人口味。

蛋挞的用料

鸡蛋黄 2个 牛奶 150ml
淡奶油 90ml 炼奶 2勺
玉米淀粉 20g 蓝莓 3～10颗
洛神花果脯 3～5个 白糖 适量（2～4勺）
蛋挞皮 12个

蛋挞的做法

蛋挞（零失败）的做法图解1

步骤1

我是网上买的蛋挞皮。这个是小蛋挞皮。
蛋挞（零失败）的做法图解2

步骤2

倒入纯牛奶，一整盒没有全部倒进去，倒了大概一半。
蛋挞（零失败）的做法图解3

步骤3

再倒入淡奶油90ml，你也可以多到点。味道更香，不过量的比例最多也是跟牛奶量一样1:1。
蛋挞（零失败）的做法图解4

步骤4

再加入2勺炼乳。
蛋挞（零失败）的做法图解5

步骤5

如果没有炼乳也可以不加，不是必加的原料，加了之后味道好点，我是家里有，就加进去了。
蛋挞（零失败）的做法图解6

步骤6

我加了这样的2勺糖，搅拌均匀
蛋挞（零失败）的做法图解7

步骤7

加入过筛了的玉米淀粉，过筛是想容易搅拌更细腻
蛋挞（零失败）的做法图解8

步骤8

分离蛋清蛋黄，要把两颗蛋黄搅拌均匀。
蛋挞（零失败）的做法图解9

步骤9

把打好的蛋黄加入调好的原液中，搅拌好后，就可以加入蛋挞皮里。烤箱预热220度。
蛋挞（零失败）的做法图解10

步骤10

放入洛神花，蓝莓，再做原味的
蛋挞（零失败）的做法图解11

步骤11

倒入蛋挞液，最多倒入9分，其实八分就够了，我是小蛋挞皮，准备的原液多了，就到的多一点
蛋挞（零失败）的做法图解12

步骤12

全部倒完后，放入烤箱，220度，20分钟左右，到最后几分钟的时间，可以看一下，如果皮焦黄色可以提前关，如果没有出现焦黄色再加几分钟。我也用200度的烤了试了的，也可以，就是最后几分钟的时候要看一下烤箱烤的程度。
蛋挞（零失败）的做法图解13

步骤13

这是才考十分钟左右
蛋挞（零失败）的做法图解14

步骤14

已经很香了，家里都好香
蛋挞（零失败）的做法图解15

步骤15

超级香的
蛋挞（零失败）的做法图解16

步骤16

再放几张我烤的成果吧
蛋挞（零失败）的做法图解17

步骤17

不比外面卖的差哦
蛋挞（零失败）的做法图解18

步骤18

今天才考的原味跟红豆的 不过是大蛋挞皮，时间我再原基础上，再多烤了5分钟。所以时间大概是二十分钟左右，但是可以观察你的蛋挞情况，再增减时间

蛋挞的烹饪技巧

用的是蛋黄，要分离蛋清。时间是20分钟～25分钟，温度是220度～200度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-19

©本菜谱的做法由 红薯早餐 编写，未经授权不得转载

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