香菇鸡汤煲

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又倒寸
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今天带老婆孩子去山上农家乐玩，看到散养的老母鸡不错，就买了一只。给全家补补。

香菇鸡汤煲的用料

本地散养土鸡 500g 黄酒 1瓶
葱段 5条 红枣 4颗
姜 1颗 小香菇 20颗
蒜子 2颗 盐 适量

香菇鸡汤煲的做法

步骤1

香菇冷水洗净两次，放入大碗热水中泡，热水的量接近半个煲。

步骤2

生姜洗净切片，蒜子剥皮拍碎，鸡斩成小块，放到煲中，倒入半瓶黄酒，加入红枣、葱段，半小勺盐。
香菇鸡汤煲的做法图解3

步骤3

将泡好的香菇连水一起倒入煲中，开大火煮沸
香菇鸡汤煲的做法图解4

步骤4

沸腾后改中火半小时
香菇鸡汤煲的做法图解5

步骤5

捞去汤面杂质，再倒入半瓶黄酒，改小火一小时
香菇鸡汤煲的做法图解6

步骤6

捞去汤面杂质或过多油脂，加水至4/5满，继续小火
香菇鸡汤煲的做法图解7

步骤7

尝下味道，适当加盐。一半再加半小勺。根据个人喜好。
香菇鸡汤煲的做法图解8

步骤8

放入葱花段，烧沸三五分钟，关火，焖十分钟后再开盖。完成，美味又大补，汤很浓，鸡肉吃起来会有点鲜甜味。根本不用加一颗鸡精味精。一下子就被全家人扫个精光！

步骤9

温馨小提示：没有小香菇可用大香菇代替，泡好后切片。鸡最好选择老母鸡。姜片一小块切得越薄越多越好。

香菇鸡汤煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-20

©本菜谱的做法由 又倒寸 编写，未经授权不得转载

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