自制凉皮

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航蒙妈妈
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炎热的夏天来一份这样的凉皮吧！一定要自己做的，要做一个爱做的吃货！

自制凉皮的用料

白面 500g左右 香菜 两颗
香葱 两颗 花生 一把
芝麻酱 自定 黄瓜 一根
辣椒油 少许

自制凉皮的做法

自制凉皮的做法图解1

步骤1

把一斤左右的面粉和成面团(可以用高筋粉），我用的是自己平时吃的白面，放在保鲜膜里醒30分钟
自制凉皮的做法图解2

步骤2

然后把面放到清水里洗，用手反复的抓，不一会水就会变白，然后把水倒在一个干净的盆里，面里在放清水，反复的洗面，直到水不在白了，就可以了
自制凉皮的做法图解3

步骤3

整整一大盆白水，然后用密眼笊篱把渣子捞出，放到旁边沉淀，大概6小时左右
自制凉皮的做法图解4

步骤4

这是洗到最后的面，有点像口香糖
自制凉皮的做法图解5

步骤5

把沉淀好的面粉上的清水慢慢的到掉，这一步一定要慢，不然会把白汤带出去
自制凉皮的做法图解6

步骤6

把蒸锅放到灶上烧开，我家的是双层的，下层放洗完的那块面，然后把面粉汤倒入平的盘子里，只要薄薄的一层就可以了，放到上层蒸，两分钟就好
自制凉皮的做法图解7

步骤7

打一盆凉水，把蒸好的凉皮放到凉水里冷却，从边上接起就好了
自制凉皮的做法图解8

步骤8

看看是不是晶莹剔透
自制凉皮的做法图解9

步骤9

把接下来的凉皮放到桌上，一层层放好，中间要涂上熟油，以免粘到一起，之后切成宽条
自制凉皮的做法图解10

步骤10

这是我准备的材料，黄的方块就是洗过的面团，蒸熟了切的小块，那个步骤忘了拍照了
自制凉皮的做法图解11

步骤11

我做的是三个大人吃的，分量很足

自制凉皮的烹饪技巧

拌的时候里面放上盐，醋，海鲜酱油，香油，根据自己的口味调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-20

©本菜谱的做法由 航蒙妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 晚餐 凉皮 4-5岁 学龄前儿童

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