凉瓜排骨煲+汤（广东汤）

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清热解毒， 消暑祛湿， 防治热痱， 湿疹。 若皮肤湿热盛， 生疮， 湿疹， 小便短小， 排尿刺痛， 骨节疼，凉瓜排骨汤尤适宜夏天喝；该汤味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是潮汕一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。

凉瓜排骨的用料

排骨 750g 黄豆 1小碗
凉瓜 1-2个 陈皮 1个
蜜枣 5个 瑶柱 4个

凉瓜排骨的做法

凉瓜排骨煲+汤（广东汤）的做法图解1

步骤1

排骨飞水后洗净备用。
凉瓜排骨煲+汤（广东汤）的做法图解2

步骤2

凉瓜洗净，切块去瓤备用。
凉瓜排骨煲+汤（广东汤）的做法图解3

步骤3

黄豆洗净备用。
凉瓜排骨煲+汤（广东汤）的做法图解4

步骤4

蜜枣洗净备用。
凉瓜排骨煲+汤（广东汤）的做法图解5

步骤5

陈皮洗净备用。
凉瓜排骨煲+汤（广东汤）的做法图解6

步骤6

把全部食材放入高压锅，加水（不要超过最高水位线）。
凉瓜排骨煲+汤（广东汤）的做法图解7

步骤7

大火烧开后转小火共计25分钟关火。放气后打开锅盖，再烧开转中火10分钟。
凉瓜排骨煲+汤（广东汤）的做法图解8

步骤8

瑶柱洗净冷水浸泡半小时以上备用。
凉瓜排骨煲+汤（广东汤）的做法图解9

步骤9

把大部分汤捞出，剩余换到砂锅里，放入瑶柱和盐，大火烧开后转小火20分钟。
凉瓜排骨煲+汤（广东汤）的做法图解10

步骤10

这个汤有点油（这是提前捞出的汤，不是砂锅里的哦），可以用小勺把浮油去掉，味道还是棒棒的。

凉瓜排骨的烹饪技巧

如果中途水量不足，只能加刚刚烧开的滚水哦！加入水后一定要再煲10分钟以上！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-21

©本菜谱的做法由 冰冰millierong 编写，未经授权不得转载

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