烧白

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烧白的用料

三线肉 300g 干芽菜 200g
生抽老抽 适量 红糖 适量
老姜 适量 红花椒 适量

烧白的做法

烧白的做法图解1

步骤1

三线肉煮熟透，晾一会
烧白的做法图解2

步骤2

在肉背上用牙签戳洞，多戳一些，以便一会好上色
烧白的做法图解3

步骤3

将红糖刮一下，这样化得快
烧白的做法图解4

步骤4

准备好红糖水和老抽
烧白的做法图解5

步骤5

先涂一层红糖水，再涂一层老抽，反复涂几次，等到差不多了，就晾一会，等水干掉
烧白的做法图解6

步骤6

锅里放油，等油热了，小火炸肉背
烧白的做法图解7

步骤7

等肉背炸起小泡儿就差不多了
烧白的做法图解8

步骤8

把肉放到水里泡一下，因为炸过的肉背是硬的，泡软以后更好切，而且泡过的肉背才有褶皱
烧白的做法图解9

步骤9

准备红花椒
烧白的做法图解10

步骤10

准备姜粒
烧白的做法图解11

步骤11

把干芽菜和姜粒、花椒一起爆炒一会儿
烧白的做法图解12

步骤12

泡过的肉切片，放碗里
烧白的做法图解13

步骤13

老抽给肉片上色，可以让肉两面也有颜色
烧白的做法图解14

步骤14

生抽调味，这个时候生抽不要放太多，因为芽菜也是咸的
烧白的做法图解15

步骤15

把肉一片一片在盘子里码好
烧白的做法图解16

步骤16

炒好的芽菜铺在码好的肉上
烧白的做法图解17

步骤17

进锅蒸2到3小时
烧白的做法图解18

步骤18

出锅了。。。

烧白的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-25

©本菜谱的做法由 Libray 编写，未经授权不得转载

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