芒果西米露

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同事们最近爱上了芒果西米露，25一罐，一天两罐都觉得不过瘾，天天催我赶紧做起来，不然她们的腰包都要瘪了。昨天正好姨妈送了我一箱广西的芒果，晚上去超市买了点西米，赶紧动手做起来。不然天天被她们念叨，耳朵都要起茧子了。

芒果西米露的用料

芒果 2个(588克) 西米 50g
椰汁（纯牛奶） 250ml 糖粉 20g

芒果西米露的做法

芒果西米露的做法图解1

步骤1

水烧开，倒入西米，开盖大火烧煮，适当的搅拌，防止西米粘锅。
芒果西米露的做法图解2

步骤2

煮差不多20分钟，西米呈透明状，就中间还有一点点小白点的时候，关火盖锅盖闷10分钟。
芒果西米露的做法图解3

步骤3

趁这个空档先处理下芒果。把芒果沿着中间的核切成三份，取一片果肉，顺着玻璃杯的杯壁往下压，果肉就整片下来了。把芒果切丁，中间比较好看的留起来，边缘部分（我留下160克）与200克椰汁，20克糖粉打成果泥备用。
芒果西米露的做法图解4

步骤4

西米捞出来，过两遍凉开水（用冰水效果更佳），这样会比较Q弹。注意，煮西米的水不要倒掉哦，放凉备用。
芒果西米露的做法图解5

步骤5

把西米捞到容器里，将打好的果泥倒入并搅拌均匀。放凉的煮西米的汤水可以加入200ml左右，这样水分会比较多，而且显得粘稠。
芒果西米露的做法图解6

步骤6

把之前留用的芒果颗粒拌入西米露，剩几块放表层装饰。
芒果西米露的做法图解7

步骤7

冷藏以后更美味哦。

芒果西米露的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-27

©本菜谱的做法由 帅团小妖 编写，未经授权不得转载
分类： 饮品 下午茶 甜品 12-23个月

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