手工版奶香土司

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echochen1949
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因为一直在等博世1600W的厨师机，所以只能手揉面团，做了4次，均已失败告终，总是在发酵部分出问题，最难的是和面那个步骤都挺过来了，揉出了手膜，但发酵过程出问题，有点不甘心。本来想着这次不成就跟土司诀别了，没想到成了。谢谢杨菲小朋友对我的指导和鼓励，希望你心想事成。

手工版奶香土司的用料

高筋面粉 270g 酵母 4.5g
盐 4g 细砂糖 35g
全蛋液 35g 牛奶 140g
黄油 30g

手工版奶香土司的做法

手工版奶香土司的做法图解1

步骤1

文字描述在图中
手工版奶香土司的做法图解2

步骤2

把黄油外的所有材料揉到成光滑的面团
手工版奶香土司的做法图解3

步骤3

面团揉到扩展阶段后加黄油继续揉，我是用拳头一下下压的
手工版奶香土司的做法图解4

步骤4

美好的揉面工作被一通又臭又长的电话打断，确定自己没有揉出膜。40分钟后面团发成一朵云的形状，朋友指导我别再发了，容易过了。
手工版奶香土司的做法图解5

步骤5

排气后
手工版奶香土司的做法图解6

步骤6

松弛15分钟
手工版奶香土司的做法图解7

步骤7

整形
手工版奶香土司的做法图解8

步骤8

二次发酵
手工版奶香土司的做法图解9

步骤9

180度30分钟土司出炉
手工版奶香土司的做法图解10

步骤10

用事实证明没有揉出膜也拉丝，掌柜的很喜欢，开始支持我，噢噢

手工版奶香土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-30

©本菜谱的做法由 echochen1949 编写，未经授权不得转载

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