糯米饭

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今天突然想吃家里的糯米饭,想家了……

糯米饭的用料

瘦肉 150g 猪肥肉 100g
虾米 一把 香菇 6朵
扇贝肉 350克 葱花 少许
姜末 少许 盐不要放太多 少许
白糖上色用 少许 生抽 适量
老抽上色用 少许 蚝油 少许
糯米 400g

糯米饭的做法

糯米饭的做法图解1

步骤1

忘记拍图了,前一天晚上,香菇跟虾米用个大碗泡上了,糯米另外用个盆泡上, 早晨起来就开始蒸糯米,大概蒸10几分钟,冷水下锅,好了关火不要开盖闷在在里面,蒸饭的同时准备材料
糯米饭的做法图解2

步骤2

扇贝是昨天吃剩的,我就把肉用来做糯米饭,新鲜的扇贝蒸熟把肉剔下来就可以, 肉剁成肉末 香菇切粒,姜末没拍,一点点,葱末一点
糯米饭的做法图解3

步骤3

锅里下点花生油,油热后放虾米爆香成金黄色,小火,取出备用,锅里的油倒掉,会发腥 然后再热锅放花生油,把肥猪肉放进去练出猪油,把油渣扔掉,如果五花肉末直接炒香就可以

步骤4

然后依次放入香菇,虾米,扇贝肉,姜末炒香,放入盐,生抽,老抽,白糖,继续翻翻炒,糯米饭取出放个汤盆里,用泡香菇的那个水把饭快速打散后把饭倒入炒锅快速翻炒几下,调最小火,把饭跟材料炒均匀,试试味道,味不够的话加点盐,蚝油在翻炒均匀,再炒几分钟就撒葱花出锅了
糯米饭的做法图解5

步骤5

如果蒸饭失败有夹生也没关系,慢慢加水焖回来就可以,要翻炒,容易粘锅,我用的不粘锅还好,记得泡香菇的水不要扔掉哦,

糯米饭的烹饪技巧

我不吃肥肉所以用瘦肉,多了练猪肉这步骤,如果可以吃肥肉就把瘦肉跟猪肥肉换成200克五花肉就可以了,炒香它就好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-04

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    / 6 糯米饭的做法步骤

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