可可豆豆

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一款低脂的小饼干，休闲时当小零食或者下午茶都不错。豆豆小小的，很有意思。

可可饼干的用料

低筋面粉 60克	玉米淀粉 60克
可可粉 3克	黄油 20克
蛋黄 20克	炼乳 25克
糖粉 25克	盐 1克

可可饼干的做法

步骤1

撰写制作步骤

步骤2

低筋面粉、玉米淀粉、可可粉倒入容器过筛两次混合均匀

步骤3

在另一个容器里，将软化的黄油、糖、盐搅打均匀

步骤4

分两次将蛋黄加入，混合在一起搅打均匀

步骤5

加入炼乳，快速搅拌均匀成为湿润的糊糊状

步骤6

将粉类再次过筛到上部的糊糊里，用刮刀边压边拌，使粉类和糊糊充分混合在一起

步骤7

拌的差不多的时候，可以直接用手揉成面团（只要面粉和糊糊彻底揉匀就行了，揉成团以后不要继续揉，避免久揉）

步骤8

将面团放在案板上，压扁，擀成厚度约1cm的面片

步骤9

将面片切成宽度约1cm的长条（我用刮板切的，豆豆烤好后截面有点粗糙，建议大家把面团放在砧板上操作，用快一点的刀子来切割）

步骤10

再将长条切成正方的小丁，烤箱160度预热

步骤11

将小丁均匀的摆在不沾烤盘上（普通烤盘要铺油纸）

步骤12

放入烤箱，上火160℃，下火150℃的烤箱，中下层，烤15分钟左右

步骤13

烤好后，取出自然冷却，即可以吃到酥松的可可豆豆了

可可饼干的烹饪技巧

1、不同烤箱温度会略有差异，请根据实际情况调整烘烤时间。 2、烤好的豆豆，冷却后是非常酥松的口感。如果完全冷却以后吃起来口感发软，说明烘烤火候不足，可以放入烤箱重新烤几分钟。 3、因为面粉和原料的不同，揉好的面团的干湿程度可能也会略有差异。如果面团很干很硬，可以适当添加一些炼乳或是蛋黄液，使面团变软。如果面团太软，则放入冰箱冷藏片刻，使它变得硬一些。 4、可可粉的量可以根据自己的喜好来添加。 5、我用刮板切的，豆豆烤好后截面有点粗糙，建议大家把面团放在砧板上操作，用快一点的刀子来切割
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-04

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分类：无水印烤箱电器西点朋友聚餐

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