蜇皮瓜丝《小黄瓜♥ 大海味8》

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多一点QQ脆脆的口感，加上来自大海的香气，澎湃小黄瓜豪华上菜。

黄瓜的用料

海蜇皮丝 (200g) 1小碗 小黄瓜 2根
大蒜 2粒 盐 适量
白醋(视喜好) 2小匙 麻油 1大匙

黄瓜的做法

蜇皮瓜丝《小黄瓜♥ 大海味8》的做法图解1

步骤1

海蜇丝清洗后，持续浸泡冷开水换水去咸(起码3次)
蜇皮瓜丝《小黄瓜♥ 大海味8》的做法图解2

步骤2

小黄瓜切丝，大蒜拍裂切碎 备用
蜇皮瓜丝《小黄瓜♥ 大海味8》的做法图解3

步骤3

水烧开(或烧半锅水)，海蜇丝置滤网上，以滚水浇淋
蜇皮瓜丝《小黄瓜♥ 大海味8》的做法图解4

步骤4

让海蜇丝变卷曲 、增脆口度
蜇皮瓜丝《小黄瓜♥ 大海味8》的做法图解5

步骤5

海蜇丝浸冰水冷却，與黄瓜丝装盘
蜇皮瓜丝《小黄瓜♥ 大海味8》的做法图解6

步骤6

调料混合拌匀即成。

黄瓜的烹饪技巧

★ 海蜇皮几乎是浸在盐里保存着，食用前要一直换水降低咸味。 ★ 以浇淋滚水取代川烫，杀菌同时不会过度加热
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-05

©本菜谱的做法由 贪吃橘 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 拌 咸

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