妈妈做的葱油饼

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小时候，最喜欢搬个小板凳坐在厨房的门口，看妈妈在厨房忙忙碌碌的身影，随着一阵阵香味传出，不停的咽着口水，尤其是妈妈烙的葱花饼，葱香里带着一点甜味，焦香焦香，脆脆的，每次一出锅，我都忍不住抓起来大快朵颐，再配上一碗妈妈做的西红柿鸡蛋汤，最简单的饭食，满含着妈妈对我无尽的爱和我对家里满满的牵挂。

葱油饼的用料

面粉 1碗	油 5汤勺
葱适量	盐 1-2汤勺

葱油饼的做法

步骤1

食材很简单，都是每天家中都必备的，面粉、油、大葱、盐

步骤2

将面用温水和成面团，面团要稍软一些，然后套上保鲜袋，醒半小时；葱切沫~

步骤3

在醒面的过程中，可以熬葱油，锅中倒入半碗油，待油温5分热的时候，将葱末放入，关小火，慢慢熬到葱末微焦~

步骤4

熬成的葱油里面加入1-2小勺盐，搅匀备用~

步骤5

醒好的面团略揉一揉，然后揉成比拳头小一圈的小面团~

步骤6

将小面团擀成约1cm的饼，倒入两汤勺葱油，抹匀~

步骤7

将抹好葱油的饼从一边开始卷，卷成一个长条~

步骤8

将“长条”从一边卷起，卷成一个小饼~

步骤9

将小饼再次擀成1cm薄的饼~

步骤10

在不粘锅里倒入一点点油，然后将饼放入，中小火烙大概2分钟，之后翻面，中小火烙2分钟，之后盖上锅盖~

步骤11

2分钟后，将锅盖掀开，用铲子在饼上敲一敲，这样能让饼更松软~

步骤12

出锅！咔嚓咔嚓，吃吧吃吧~

葱油饼的烹饪技巧

1、和面的时候，一定要注意和的软一些，这样会比较好擀，而且口感会更松软~ 2、烙饼时用锅盖焖一会的步骤必不可少，不然的话饼会比较硬，不太好吃~ 3、这个饼单吃的话，葱油里就多放点盐，要是卷着土豆丝或其他的菜吃，葱油就可以放少一点盐~ 就讲喽~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-06

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