妈妈的味道 青椒肉丝水饺

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羊羔1314
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自从出嫁，因为路远的原因，很少回家。自己也做饭，但就是没有妈妈的味道。这次经过妈妈的语音教导。终于做出了成功的饺子。而且有妈妈的味道。真的很幸福。

青椒肉丝的用料

青椒 五斤 猪肉 525g
油 40g 猪油 34g
盐 15g 酱油 13g
耗油 25g 料酒 2--3g
鸡精 10g 味素 2g
汤种（或者白开水） 适量

青椒肉丝的做法

妈妈的味道 青椒肉丝水饺的做法图解1

步骤1

1.准备调料。
妈妈的味道 青椒肉丝水饺的做法图解2

步骤2

2.青椒切碎，开水稍稍煮3分钟左右。用尼龙布把水挤干，放入盆中。
妈妈的味道 青椒肉丝水饺的做法图解3

步骤3

3.猪肉剁成泥或者块，然后放调料。 加入猪油14g，豆油18g，盐6g，鸡精5g，耗油23g，胡椒面5g，酱油8g，老抽1--2g。搅拌上劲。
妈妈的味道 青椒肉丝水饺的做法图解4

步骤4

4.把活好的肉馅倒入青椒里，搅拌。然后放入猪油20g，油22g，鸡精6g，盐9g，酱油5g，充分搅拌。可以适量的放点水，到时候饺子不那么干，有点汤。
妈妈的味道 青椒肉丝水饺的做法图解5

步骤5

5.500g面加入适量的水，搅拌，揉成团。放在盆里用保鲜膜盖上，醒20分钟。
妈妈的味道 青椒肉丝水饺的做法图解6

步骤6

6.完成！等待下锅。

青椒肉丝的烹饪技巧

1.活肉馅时，可以放点鸡蛋，肉会更嫩。2.老抽可放可不放，主要为了颜色好看，别的作用不起。3.我的面团之所以是绿色，是加入了食用色素。不加更健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-06

©本菜谱的做法由 羊羔1314 编写，未经授权不得转载

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