红油(油泼辣子)

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Eden1588
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夏天快要来了，经常做些凉拌类的菜式，但凉拌菜怎能少了油泼辣子，做好放家里随手有得用，方便得不要不要的^_^^_^

油泼辣子的用料

花生 50g 八角 3个
桂皮 1小块 草果 2个
香叶 3片 芝麻 1把
花椒 1把 孜然 少许
白糖 3勺 辣椒粉 200g
盐 少量 大葱 1根
沙姜 1块 芝麻油 50ml
花生油 400ml

油泼辣子的做法

红油(油泼辣子)的做法图解1

步骤1

将白糖，芝麻，辣椒末和一起拌匀，待用。
红油(油泼辣子)的做法图解2

步骤2

将炒好的花生米用擀面杖擀成小粒，待用。
红油(油泼辣子)的做法图解3

步骤3

用冷水洗干净以上材料，浸几分钟，沥干水，倒入冷花生油里，小火慢慢熬出这些材料中的味道。(除花生和辣椒粉混合物不放入油里熬)
红油(油泼辣子)的做法图解4

步骤4

油熬好了，等油凉一下，不要太热，隔掉调味料，筷子快速搅拌辣椒。
红油(油泼辣子)的做法图解5

步骤5

加入花生末拌均匀，加些麻油，等凉透就0K了。
红油(油泼辣子)的做法图解6

步骤6

装罐成功
红油(油泼辣子)的做法图解7

步骤7

来份口水鸡，香到不行，快点拿筷子，满足!
红油(油泼辣子)的做法图解8

步骤8

来份近照，胃口大开呀!

油泼辣子的烹饪技巧

有这红油一个夏天的凉拌菜就全靠它了，真是百搭呀！其实有时一两种配料没有也没有太大问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-11

©本菜谱的做法由 Eden1588 编写，未经授权不得转载

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