提拉米苏

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提拉米苏的用料

蛋黄 2个 糖 50g
水 75g 马斯卡彭芝士 250ml
朗姆酒 半支 吉利丁片 3.5片
安佳淡奶油 150ml 谷优杂粮饼干 5-6片
黄油 100g

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

黄油隔水软化，加入碾碎的谷优杂粮饼干，搅拌好后装入模具中，放冰箱冷冻定型
提拉米苏的做法图解2

步骤2

蛋黄打稠后，加入水熬好的糖，水烧开后放入细糖。熬化后放入打稠的蛋黄中，继续打发
提拉米苏的做法图解3

步骤3

马斯卡彭加入半只的朗姆酒，打发，打到条纹清晰就好了
提拉米苏的做法图解4

步骤4

马斯卡彭加到打发好的蛋黄里，搅匀，下面就做吉利丁片融化
提拉米苏的做法图解5

步骤5

吉利丁片剪小，放冷水软化下，可以拿起一整片就是没有软化好
提拉米苏的做法图解6

步骤6

这样吉利丁片软化了，就放铁碗隔水软化
提拉米苏的做法图解7

步骤7

软化好的吉利丁片，之前学别的只放两片，做出来的酸奶芝士，在常温下就化成水了，3.5片，绝对能定型
提拉米苏的做法图解8

步骤8

把吉利丁片放到搅拌好的马斯卡彭中，下面就可以打发淡奶油了
提拉米苏的做法图解9

步骤9

安佳淡奶油，直接打发，非常好打
提拉米苏的做法图解10

步骤10

淡奶油放到马斯卡彭里，很难搅匀，我用电动打蛋器把它搅匀了。下面就可以倒入活底膜具中了
提拉米苏的做法图解11

步骤11

放一晚冷藏室，第二天拿出来，就这样稳定了
提拉米苏的做法图解12

步骤12

用热毛巾捂下活底模具，很好脱出来
提拉米苏的做法图解13

步骤13

口感还是很不错滴。第一次做会觉得麻烦，做顺手后，时间就不会太长了，今晚可是一下子做了两份

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-13

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