电饭锅版整鸡

精品

493.5万浏览 4.7万收藏

zy宝妈小厨

＋关注

最喜欢大块手撕着吃肉，这个整鸡是我家吃了好多年的美食，以前家里没有烤箱，想吃鸡就用电饭锅做，非常的方便。后来有了烤箱后试了几次，还是觉得电饭锅做的更好吃，特别的香嫩，那个味道烤箱是做不出来的。做法也是非常的简单，只要食材对了，做出来的整鸡绝对的能镇得住场面，过年过节、宴客还倍儿有面子，不信你试试，保证你一次就爱上它！

新奥尔良烤鸡的用料

三黄鸡1只 1200克	葱头 75克
生姜 10克	米酒 1小碗
花生油 1小碗	老抽+生抽（1：3） 1小碗
白糖 2汤匙	冰糖 2粒

新奥尔良烤鸡的做法

步骤1

备好食材

步骤2

花生油1小碗，米酒1小碗，老抽和生抽按照1：3的比例调成一小碗汁，这里需要注意的是我用的小碗要比普通的小饭碗还要小一号。

步骤3

除了冰糖以外的食材混在一起搅匀

步骤4

三黄鸡在买的时候都处理干净了，我们需要做的是洗净并剪掉鸡屁股和爪子上的指甲，另外在（如图）筷子所指的这个位置有两块紫红色的东西，它很脏腥气也重要去掉

步骤5

把它掏出来扔掉，鸡肚子里再次冲洗干净

步骤6

鸡肉厚的地方用叉子叉出小洞，这样更入味

步骤7

倒入2/3的腌汁到三黄鸡的盆里

步骤8

充分按摩抓匀，把鸡爪子别到鸡肚子里，最后把再把汁和葱头姜片也放到到鸡肚里一些

步骤9

封上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一夜，中途翻面

步骤10

把剩下的1/3腌汁倒到电饭锅里

步骤11

腌好的鸡放到电饭锅里，盖上盖子按煮饭键

步骤12

中途翻面，汤汁剩一半的时候放入冰糖，一个煮饭程序结束的时候不要立即打开，再焖10分钟即可出锅，最后再收一下汤汁盛到小碗里，随鸡肉上桌，口味重的蘸食。

步骤13

手撕后上桌，哈哈，绝对够豪放！

步骤14

来个大鸡腿，好香啊！

新奥尔良烤鸡的烹饪技巧

1 食材里的酱油、花生油、米酒的比例是1：1：1，其中酱油的作用是让鸡更红润诱人，所以老抽和生抽的比例要掌握好：老抽和生抽比例是1:3，弄反了这只鸡颜色就太黑了 2 花生油的量介意的可以稍微减点，但不建议减太多，另外尽量用花生油，这样的味道更香 3 喜欢吃鸡皮焦一点的可以再次按煮饭键，中途看着点，合适即可出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-15

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨编写，未经授权不得转载

zy宝妈小厨

一起来分享给朋友们看看吧：