简单易上手的秀厨艺首选--寿司

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CHEN忱
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寿司的用料

大米 两人份（两碗） 白醋 适量
糯米 1/3碗 香菇 5-6只
对虾 4只 火腿 适量
肥瘦猪肉 一小块 白胡椒 适量
肉松 适量 紫菜片 适量

寿司的做法

简单易上手的秀厨艺首选--寿司的做法图解1

步骤1

1、蒸米饭，取两小碗大米（两人份米饭用量），1/3碗糯米，米和水比例约1:1。
简单易上手的秀厨艺首选--寿司的做法图解2

步骤2

2，白煮虾，加入少量水冷水入锅，至水烧开，虾变色。
简单易上手的秀厨艺首选--寿司的做法图解3

步骤3

3，泡发香菇，切丝，锅中放适量油（黄油味道更佳），锅烧热后，放入香菇，煸炒至微干，加入白胡椒和盐调味。
简单易上手的秀厨艺首选--寿司的做法图解4

步骤4

4，猪肉切丝，锅预热至点水入锅能形成水珠不立刻蒸发，加适量油，加入肉丝过一会再翻炒（避免粘锅），快熟时加入白胡椒和盐调味。
简单易上手的秀厨艺首选--寿司的做法图解5

步骤5

5，自制沙拉酱。或使用原味沙拉酱。取2-3个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，只取蛋黄（绝对不能混入蛋清），用料理器或打蛋器打发，过程中加入少许油（少量多次，一次几滴即可）。
简单易上手的秀厨艺首选--寿司的做法图解6

步骤6

6，米饭蒸熟后，点入2-3滴白醋，搅拌均匀，增加香味。
简单易上手的秀厨艺首选--寿司的做法图解7

步骤7

7，将米饭均匀铺在紫菜上，加入以上准备的各种材料，加入适量沙拉酱和白胡椒粉调味，自由搭配。推荐：虾，火腿，肉松。香菇，炒肉，海带。
简单易上手的秀厨艺首选--寿司的做法图解8

步骤8

8，卷好后，刀上稍加一点油（无味道的最好），快速切，厚度适中，不要过薄。
简单易上手的秀厨艺首选--寿司的做法图解9

步骤9

摆盘！

寿司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-18

©本菜谱的做法由 CHEN忱 编写，未经授权不得转载

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