四季豆蛋炒饭

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marieanne

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如果你不知道吃什么，家里刚好有剩饭那就炒份蛋炒饭吧！蛋炒饭是我解决剩饭最常用的方式。简单快捷而且也好吃。你也可以试试！

四季豆蛋炒饭的用料

四季豆 100克	鸡蛋 2个
剩米饭 200克	植物油适量
盐 2克	鸡粉半茶匙
蒸鱼鼓油 2汤匙	香油数滴

四季豆蛋炒饭的做法

步骤1

准备材料

步骤2

四季豆摘去头尾洗净切小圈，鸡蛋磕入碗内加1克盐打散成蛋液

步骤3

起油锅烧至五六成热，倒入鸡蛋液中小火炒熟铲碎，盛出待用

步骤4

放入切好的四季豆煸炒

步骤5

炒至四季豆颜色变深时加少许盐炒匀

步骤6

接着倒入米饭混炒

步骤7

炒至米饭粒粒松散时加蒸鱼鼓油炒匀，再加鸡粉炒匀

步骤8

接着将之前炒熟的鸡蛋炒匀，淋上香油即可出锅装盘

步骤9

成品

四季豆蛋炒饭的烹饪技巧

1.四季豆选购原则：豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。在贮存过程中表皮易出现褐斑，俗称锈斑，表示已老化，外皮变黄，纤维化程度高，豆荚脱水，品质变劣。 2.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 3.四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆炒至熟透再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-20

©本菜谱的做法由 marieanne 编写，未经授权不得转载

marieanne

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