苦瓜培根蛋饼

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胡桃Zz
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夏天到了总免不了要吃苦瓜，又受不了苦味，这个苦瓜培根饼就是解救我这等吃货的福音，既保留了苦瓜脆爽的口感又没有明显的苦味，分享一下希望你喜欢

苦瓜培根蛋饼的用料

苦瓜 半根 洋葱 半个
鸡蛋 2个 培根 适量
花椒粉 1小勺 盐 1小勺
水 适量 面粉 适量
食用油 适量

苦瓜培根蛋饼的做法

苦瓜培根蛋饼的做法图解1

步骤1

准备好所有原料（我做的是1-2人份，面粉一小碗大概是300g左右）
苦瓜培根蛋饼的做法图解2

步骤2

面粉、鸡蛋、水统统倒盆里，搅拌均匀
苦瓜培根蛋饼的做法图解3

步骤3

成糊状，就是这样啦～一定要把面糊里的搅拌均匀不要有面疙瘩（水大概用了150ml左右）
苦瓜培根蛋饼的做法图解4

步骤4

洋葱、培根、苦瓜统统剁碎，苦瓜一定要把瓜瓤掏干净不然超苦哦
苦瓜培根蛋饼的做法图解5

步骤5

苦瓜丁放在纱布上撒上盐，静置到苦瓜中水分析出
苦瓜培根蛋饼的做法图解6

步骤6

将苦瓜包在纱布里把水分捏干
苦瓜培根蛋饼的做法图解7

步骤7

所有菜丁全部倒进面糊，加入盐、胡椒粉、鸡精搅匀
苦瓜培根蛋饼的做法图解8

步骤8

取平底锅倒入少量油，转动锅子让油均匀涂在锅内，小火烧热
苦瓜培根蛋饼的做法图解9

步骤9

油热后锅里放入做好的面糊（不要把饼子摊太大，不然不好翻面，）还是保持中小火，注意观察等饼表面凝固，能闻到焦香味就可以用锅铲将饼四周铲起，把锅晃一晃看饼子能不能在锅里正常转动确定没有粘锅，用锅铲轻轻铲起翻面。翻面再煎两分钟左右就可以出锅啦
苦瓜培根蛋饼的做法图解10

步骤10

然后就大功告成，配上一碗绿豆汤，就是棒棒哒周末早餐喽

苦瓜培根蛋饼的烹饪技巧

苦瓜一定要把瓜瓤刮净，尽量捏干水分这样可以极大的减少苦味；烙饼前锅里的油要涂均匀不然没有涂上油的地方肯定会粘锅的；要注意哦～（我做的时候每个饼用烧汤的大汤勺舀两勺面糊，能做3-4张饼）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-21

©本菜谱的做法由 胡桃Zz 编写，未经授权不得转载

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