酸奶戚风蛋糕

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买了中空模具，用来做蛋糕真的很不错呢，后悔没有早点买了。

酸奶戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4颗 色拉油 40g
细砂糖A 15g 细砂糖B 60g
浓稠酸奶 70g 低筋面粉 80g
白醋或柠檬汁 几滴

酸奶戚风蛋糕的做法

酸奶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

全部材料，都是随手可得的。
酸奶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆要无水无油。
酸奶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

细砂糖A加入蛋黄中，搅打均匀至融合。
酸奶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

依次倒入色拉油及酸奶搅打均匀至融合。
酸奶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

分两次筛入低筋面粉入蛋黄糊均匀至没有颗粒状，翻拌均匀。
酸奶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

白醋或柠檬汁加入蛋清盆。
酸奶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

电动打蛋器低速将蛋清打至出现鱼眼泡，加入1/3细砂糖B继续低速搅打。
酸奶戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打至略细腻加入1/3细砂糖B.
酸奶戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

继续低速搅打，至出现有完了加入剩余细砂糖，高速打至九分发（提起打蛋器头出现弯勾）。
酸奶戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

挖1/3蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀。
酸奶戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋黄液全部倒入蛋白霜盆里，翻拌均匀。我用手动打蛋器感觉速度更快速。
酸奶戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

翻拌均匀的蛋糕面糊倒入8寸中空蛋糕模具里，震出大气泡，放入预热好的烤箱中。（烤箱170°预热），烘烤40分钟。
酸奶戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

拿牙签戳入蛋糕中，带不出蛋糕沫就表示熟了。出炉后震几下，震出热气，倒扣晾凉再脱模。
酸奶戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

脱模成功！

酸奶戚风蛋糕的烹饪技巧

装蛋清的盆要无水无油，烘烤时间可根据自己烤箱脾气调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-23

©本菜谱的做法由 天使在唱歌w 编写，未经授权不得转载

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