蚝油莜面小疙瘩＃港式

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蓝纹乳酪

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在南方，我们叫面粉小团团类的食物叫疙瘩，面食类的食物也吃得较少。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。莜面的营养价值那么高，那我们应该多食用才对，于是用蚝油炒，配小米粥，韧性十足，还有种在吃肉的感觉，味道很赞！大家一起来学习做，健康每一天！

蚝油莜面小疙瘩的用料

莜面粉 250g	肉糜 50g
青蒜 1颗	小红椒 6颗
蚝油少许	食盐少许
料酒少许	白糖少许
鸡精少许

蚝油莜面小疙瘩的做法

步骤1

准备好莜面粉

步骤2

用开水烫，筷子搅拌均匀

步骤3

莜面团团稍至冷却，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发十分钟

步骤4

用擀面杖擀成面块，切成小块

步骤5

用寿司帘，卷成螺旋卷

步骤6

锅上气后，放入蒸5分钟

步骤7

熟后的莜面，放至碗中拌色拉油冷却，待用

步骤8

准备配料

步骤9

辣椒、青蒜切好

步骤10

锅烧热，加油，放入青蒜、辣椒翻炒至香

步骤11

加入肉糜翻炒，喷入料酒

步骤12

加入莜面翻炒

步骤13

加入适量盐，鸡精，蚝油

步骤14

加入少许白糖，翻炒均匀

步骤15

起锅，装盘

步骤16

早餐，配小米粥，极佳！

蚝油莜面小疙瘩的烹饪技巧

莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳品。一般人群均可食用。适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。但是莜面难以消化，避免晚餐食用！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-24

©本菜谱的做法由蓝纹乳酪编写，未经授权不得转载

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