酸辣肥牛

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年小鱼
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在外面餐馆吃，总喜欢点这样红艳艳的菜！对于我们爱辣一族来说，简直是无辣不欢啊！！但又觉得外面餐馆的油大而且不干净，所以就动手自己做了这么一道酸辣肥牛。看着是一道复杂的硬菜，其实非常快手非常简单

酸辣肥牛的用料

牛上脑片 250g 土豆丝 2个
小红辣椒 4个 花椒 15个
干辣椒 4个 香葱 1颗
生抽 1勺 料酒 1勺

酸辣肥牛的做法

酸辣肥牛的做法图解1

步骤1

准备食材：土豆 小红辣椒 葱姜蒜（喜欢香菜的小伙伴也可以用香菜代替葱 ）
酸辣肥牛的做法图解2

步骤2

郫县豆瓣酱
酸辣肥牛的做法图解3

步骤3

土豆切丝，稍微细一点比较入味
酸辣肥牛的做法图解4

步骤4

土豆丝下锅焯熟（一个小技巧：从下锅开始数15秒，捞起，土豆丝脆脆的最好吃）
酸辣肥牛的做法图解5

步骤5

魔芋丝焯熟
酸辣肥牛的做法图解6

步骤6

花椒，干辣椒剪段
酸辣肥牛的做法图解7

步骤7

锅里放入少许油，下姜片。放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入花椒和干辣椒。加水，快要开锅的时候，一片一片放入牛肉片
酸辣肥牛的做法图解8

步骤8

醋两勺，料酒一勺，生抽一勺
酸辣肥牛的做法图解9

步骤9

起锅，放入装着土豆丝的大碗
酸辣肥牛的做法图解10

步骤10

小红辣椒切碎，葱蒜切碎
酸辣肥牛的做法图解11

步骤11

将切碎的辣椒，葱蒜放在肥牛上，另起一锅倒油，烧热之后淋上。香味四溢啊！！（如果有白芝麻或者碎果仁就更好了）

酸辣肥牛的烹饪技巧

因为我爱人视土豆为本命，所以这次把习惯用的金针菇用土豆丝代替了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-24

©本菜谱的做法由 年小鱼 编写，未经授权不得转载

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