鱼肉馅儿包子 发面

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前几天朋友圈有做鱼肉饺子，今早上朋友圈又有人晒包子，把我给馋的，索性买了东西晚上做鱼肉包子好了，老公喜欢吃碱大发黄的面食，所以酵母和泡打粉多放了一些，黄色的！

鱼肉馅儿包子的用料

龙利鱼 韭菜
高筋粉 耗油
盐 酵母
泡打粉 十三香或者包子馅儿料
生抽 鸡蛋 1个

鱼肉馅儿包子的做法

步骤1

用温热的水把酵母化开。 然后同样份量的酵母和面粉掺在一起，再放一小勺白糖，一小勺白糖大概一个费列罗那么多…… 面和一会，到不粘手，就放在一旁醒着，盖上点别干了

步骤2

开始准备馅料。鱼肉剁碎，我这次做了30多个小包子，还有几个大包子，用了三大片龙利鱼，300g的韭菜，肉比较多。
鱼肉馅儿包子 发面的做法图解3

步骤3

就是图片这样吧大概 。 需要注意的是切龙利鱼的时候用厨房纸一边吸水一边切，切完了放一会，把水沥出来点，省的水分太多，包子漏了。 调料是生抽耗油 盐 一点包子馅料。 调料不用太多，鱼肉很香但是又不腥所以我没放料酒
鱼肉馅儿包子 发面的做法图解4

步骤4

好了 这时候我们需要休息一下，时间大概在20分钟左右
鱼肉馅儿包子 发面的做法图解5

步骤5

你也可以采取这种姿势，但是脖子会酸
鱼肉馅儿包子 发面的做法图解6

步骤6

最舒服还得是这样，但是缺点是一不小心就睡过去，需要个闹钟……

步骤7

好了言归正传，我们把面拿出来吧，这时候你会发现面已经有点发了，黏黏的，拿到案板我们再次和面，揉到光溜溜为止。 切成一个一个的面劲儿，擀皮中间厚四周薄。 我没拍照，一个人做满手面懒得弄
鱼肉馅儿包子 发面的做法图解8

步骤8

包包子会吧，我包的和我的脸一样不好看，凑合来吧，闭着眼吃
鱼肉馅儿包子 发面的做法图解9

步骤9

我家的蒸锅小 一次就四五个 包完了放一会都软了 更tm难看了
鱼肉馅儿包子 发面的做法图解10

步骤10

上屉开锅了有10分钟就行，时间短了不熟，时间长了面就塌了。我就有一锅因为出去拿快递所以时间长了面皮塌了更寒碜了。不过我也领悟到了有个三层的蒸锅是多么的重要 f*ck
鱼肉馅儿包子 发面的做法图解11

步骤11

出锅了 这丫还出了个眼儿~~
鱼肉馅儿包子 发面的做法图解12

步骤12

讲真，家里要是来人，手艺不行的还是蒸点米饭吧，要是包成我这副狗样子真是对别人的不尊重
鱼肉馅儿包子 发面的做法图解13

步骤13

吃着还是可以的。 好了鱼肉包子就到这里，吃不完的冻起来 搁几天了想吃再拿出来一溜就能吃了，很慌遍哒~~~

鱼肉馅儿包子的烹饪技巧

韭菜本身就咸，所以盐要少放，耗油生抽也有盐分呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-25

©本菜谱的做法由 肉食动物不吃草 编写，未经授权不得转载

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