特制浆果甜品～蓝莓、树莓、核桃

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这是一道澳大利亚的甜品，新鲜的树莓、蓝莓，核桃的果香，怎能不在这午后为周末添上一份甜蜜(☆_☆)

浆果甜品的用料

蛋黄 3个 白砂糖 50g
淡奶油 100g 蓝莓、树莓、手指饼 适量
核桃蜜（核桃、蜂蜜、冰糖、白糖） 适量

浆果甜品的做法

特制浆果甜品～蓝莓、树莓、核桃的做法图解1

步骤1

核桃加少许冰糖、白糖，一点水，隔水蒸熟。
特制浆果甜品～蓝莓、树莓、核桃的做法图解2

步骤2

滴上少许蜂蜜，拌匀，粘稠状即可。放蜂蜜之前把多余的汁倒出留用。
特制浆果甜品～蓝莓、树莓、核桃的做法图解3

步骤3

用10g糖和少量水小火搅拌至焦糖状，倒入洗净的树莓，立即离火拌匀备用。
特制浆果甜品～蓝莓、树莓、核桃的做法图解4

步骤4

蛋黄和20g糖，隔水小火不停搅拌均匀，直到有气泡。
特制浆果甜品～蓝莓、树莓、核桃的做法图解5

步骤5

淡奶油加10g糖打发至直立状即可。
特制浆果甜品～蓝莓、树莓、核桃的做法图解6

步骤6

蛋黄糊离火后还是要不停搅拌至凉，加入打发好的淡奶油，快速混合均匀。
特制浆果甜品～蓝莓、树莓、核桃的做法图解7

步骤7

杯子底部放上手指饼，浇上适量之前蒸核桃时多余的汁。
特制浆果甜品～蓝莓、树莓、核桃的做法图解8

步骤8

再加入蛋黄奶油。
特制浆果甜品～蓝莓、树莓、核桃的做法图解9

步骤9

继续，加上蓝莓。
特制浆果甜品～蓝莓、树莓、核桃的做法图解10

步骤10

就这样一层一层往上加。
特制浆果甜品～蓝莓、树莓、核桃的做法图解11

步骤11

无法形容的美妙！

浆果甜品的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-27

©本菜谱的做法由 Sunshine_c 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 台湾菜 榨汁机 拌 酸

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