香辣鲫鱼

精品
1.2万 浏览 39 收藏
收藏
小卡vnor
小卡vnor
＋ 关注

这道菜是我妈妈教我做的，鱼是蒸的，保持了鱼的鲜嫩，调料炒的好，淋在上面，吃鱼的时候在汁水中蘸一下，就更有味儿了。

香辣鲫鱼的用料

鲫鱼 4条 青椒
仔姜 大蒜
老姜 小葱
泡椒泡姜 豆瓣

香辣鲫鱼的做法

香辣鲫鱼的做法图解1

步骤1

准备材料：青椒、小葱切段，仔姜切丝，泡椒泡姜切碎。鱼清洗干净，用料酒里外抹，然后再用盐里外抹，这个抹盐的度要把握好，太少就没味儿了，可以稍稍多点盐，压腥味。
香辣鲫鱼的做法图解2

步骤2

蒸鱼：把鱼一个个平放在盘里，上锅烧水，水开后把鱼放进去蒸8分钟，然后把鱼一个个捞出来，放进一个干净的盘子中。
香辣鲫鱼的做法图解3

步骤3

炒料：放油（稍微多一点），放花椒、老姜、豆瓣、泡椒、大蒜、一点点醋和一点点白糖，炒香后放点啤酒（小半瓶吧），然后放入青椒、仔姜，盐，生抽，最后放小葱，然后把料淋在鱼上面就行了。

香辣鲫鱼的烹饪技巧

鲫鱼一定不能蒸久了，最多大火8分钟，太久就老了，蒸鱼后一定要换个盘子，这样才没腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-29

©本菜谱的做法由 小卡vnor 编写，未经授权不得转载

香辣鲫鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

香辣鲫鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香辣鲫鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 香辣鲫鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活