高汤鸡丝窝窝面（分别附清汤、酸辣口味）

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吃剩下的豆芽很惊人
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炎炎夏日，胃口不佳，米饭吃不下，天天喝粥也觉索然无味，偶尔在家换着花样做点面食，没想到还挺爽口。

高汤鸡丝窝窝面的用料

鸡肉 四分之一块 姜 少量
蒜 少量 时令蔬菜 少量
虾皮 少量 盐 适量
鸡精 适量 花椒油 少量
酱油 适量 醋 适量
葱花 适量

高汤鸡丝窝窝面的做法

高汤鸡丝窝窝面（分别附清汤、酸辣口味）的做法图解1

步骤1

高筋面粉少量，温水用筷子搅拌成絮状。温水可以使面更筋道。
高汤鸡丝窝窝面（分别附清汤、酸辣口味）的做法图解2

步骤2

揉成光滑面团，放置30分钟。
高汤鸡丝窝窝面（分别附清汤、酸辣口味）的做法图解3

步骤3

利用醒面时间把鸡块飞水下砂锅，加入姜片去腥，小火慢炖至酥烂。
高汤鸡丝窝窝面（分别附清汤、酸辣口味）的做法图解4

步骤4

半小时后，将面团擀成薄片
高汤鸡丝窝窝面（分别附清汤、酸辣口味）的做法图解5

步骤5

切成1厘米宽的条状
高汤鸡丝窝窝面（分别附清汤、酸辣口味）的做法图解6

步骤6

把条状面皮稍滚圆，用刀切成1厘米的小丁。
高汤鸡丝窝窝面（分别附清汤、酸辣口味）的做法图解7

步骤7

丁越小窝窝面越秀气
高汤鸡丝窝窝面（分别附清汤、酸辣口味）的做法图解8

步骤8

用筷子大头轻轻一按，就做好一个窝窝面，依次做完所有面丁。
高汤鸡丝窝窝面（分别附清汤、酸辣口味）的做法图解9

步骤9

这是做好的还未下锅的窝窝面，很可爱吧？吃腻了面条，这样的窝窝面也挺有新意。
高汤鸡丝窝窝面（分别附清汤、酸辣口味）的做法图解10

步骤10

下锅煮至浮起。
高汤鸡丝窝窝面（分别附清汤、酸辣口味）的做法图解11

步骤11

另准备碗放入适量的盐、鸡精、香油、葱花、虾皮，捞入煮好的窝窝面，加上鸡汤，放上鸡丝。一碗滋补爽口的高汤鸡丝窝窝面就好了。特别适合孩子、老人、不食辛辣者食用！（后附酸辣口味的窝窝面）
高汤鸡丝窝窝面（分别附清汤、酸辣口味）的做法图解12

步骤12

在清汤窝窝面基础上依据各人口味加入适量的酱油、醋、红油辣椒。酸酸辣辣，夏天特别爽口，一锅汤、一锅面，两种口味，适合全家不同需求！

高汤鸡丝窝窝面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-29

©本菜谱的做法由 吃剩下的豆芽很惊人 编写，未经授权不得转载

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