苹果派(七寸）

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岁月如歌168
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苹果派的用料

派皮 黄油 50g
低筋面粉 160g 细砂糖 50g
鸡蛋（留一半刷派皮) 1个 水 35g
派馅 苹果 2.5个
细砂糖 40g 水淀粉 适量
黄油 15g 柠檬汁 5g
肉桂粉 1g

苹果派的做法

苹果派(七寸）的做法图解1

步骤1

称好派皮材料。
苹果派(七寸）的做法图解2

步骤2

备好派馅材料。
苹果派(七寸）的做法图解3

步骤3

将黄油切成小块室温回软，与低筋面粉、细砂糖混合，揉搓成玉米粉状的粗颗粒。
苹果派(七寸）的做法图解4

步骤4

加入水和半个鸡蛋，揉成光滑的面团(约3分钟)。
苹果派(七寸）的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松驰一小时左右。
苹果派(七寸）的做法图解6

步骤6

苹果削皮去核切成小丁。
苹果派(七寸）的做法图解7

步骤7

将黃油放入烧热的锅中化开。
苹果派(七寸）的做法图解8

步骤8

倒入苹果丁、细砂糖翻炒片刻。
苹果派(七寸）的做法图解9

步骤9

撒上肉桂粉拌匀。
苹果派(七寸）的做法图解10

步骤10

玉米淀粉用水调匀倒入锅中。
苹果派(七寸）的做法图解11

步骤11

挤入柠檬汁拌匀，盛入碗中晾凉备用。
苹果派(七寸）的做法图解12

步骤12

从冰箱取出松驰好的面团，分成(三分之一和三分之二)两份，分别用擀面杖擀成大于派盘的圆形薄片。
苹果派(七寸）的做法图解13

步骤13

将大份圆片铺在派盘上，用手轻轻按压贴合，并用擀面杖从派盘口上滚过，去掉周围多余部份。
苹果派(七寸）的做法图解14

步骤14

用西餐叉子将派皮均匀的扎出一些小孔。（扎孔的忘拍了，以后䃼)
苹果派(七寸）的做法图解15

步骤15

将备好的派馅填满派盘。
苹果派(七寸）的做法图解16

步骤16

接着将小份派皮切成宽窄一致的长条。
苹果派(七寸）的做法图解17

步骤17

将长条纵横交错排列，编织出象竹筛子一样的网格，编织好后将派边周围多余部份去除，再用一长条沿边围一圈。
苹果派(七寸）的做法图解18

步骤18

烤箱预热上下火200度5分钟，同时將派皮表面刷一层薄薄的蛋液，然后放入预热好的烤箱中，上下火200度烤30分钟，至苹果派表面呈金黄色即成。
苹果派(七寸）的做法图解19

步骤19

成品

苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-06

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载

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