正宗新疆抓饭

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抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。从小在新疆长大的我特别喜欢新疆的美食，吃了才知道真的是人间美味！

新疆抓饭的用料

大米 几人吃放几罐 葡萄干 适量
黄萝卜 一个 胡萝卜 一个
洋葱 两个 料酒 适量
孜然粉 适量 盐 适量
食用油

新疆抓饭的做法

步骤1

1 大米淘洗干净，提前半小时用水泡上
正宗新疆抓饭的做法图解2

步骤2

2. 胡萝卜切成条，洋葱切成指甲盖大小的片
正宗新疆抓饭的做法图解3

步骤3

3. 羊肉切块（新疆人吃羊肉从来都是很大很大的块，那样吃起来才是真的香，真的过瘾！
正宗新疆抓饭的做法图解4

步骤4

4. 锅里放少许油烧热，放入洋葱爆出香味，然后放入羊肉块，再放入适量孜然粉，滴几滴料酒，将羊肉片炒至变色。
正宗新疆抓饭的做法图解5

步骤5

5. 放入准备好的胡萝卜条，倒入少许酱油和适量的食盐炒匀，只要炒匀就可以了，不用炒熟它。关火
正宗新疆抓饭的做法图解6

步骤6

6.将泡好的大米倒入电饭锅中，放入洗好的葡萄干铺在米上。蒸米饭的水一定要适中，不能太多也不能太少，一般以没过大米3-4mm为宜
正宗新疆抓饭的做法图解7

步骤7

7. 按下电饭锅的煮饭键，等到饭煮好的时候再焖上五分钟左右，然后打开锅盖，用铲子将米饭和下面的菜拌匀，在盖上锅盖焖上十分钟左右就可以了

新疆抓饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-07

©本菜谱的做法由 彼岸花_Triste_℃ 编写，未经授权不得转载

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