堡尔美克杯子蛋糕

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肥猫111
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鉴于明天登陆朋友圈我可能受到一万点伤害，我决定今天来晒。没礼物，自己做，调温巧克力花杯子蛋糕。祝朋友们明天节快！天天恩爱！

杯子蛋糕的用料

低筋面粉 80g 普通鸡蛋 三只
细砂糖 50g 玉米油 15g
装饰材料

杯子蛋糕的做法

堡尔美克杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

低粉提前过筛备用。模具抹层黄油(配方外)，烤箱预热。
堡尔美克杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

用无水无油干净的容器分出蛋白蛋黄，蛋白打到粗鱼眼泡时加三分之一左右糖，继续打发。
堡尔美克杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

打到洗衣粉细泡时再加三分之一糖。打到有纹路时加最后三分之一糖。
堡尔美克杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

打到硬性发泡时分次加入蛋黄打发均匀。
堡尔美克杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入油，继续打发七八秒。
堡尔美克杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

分三次倒入面粉，每次翻拌均匀再加下次。
堡尔美克杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕糊倒入大裱花袋中，开口处剪个洞，将糊挤入模具中。轻震两下。
堡尔美克杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

上火170.下火180.中层20~25分左右。温度时间不绝对。
堡尔美克杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

冷却脱模后可在内壁涂层巧克力液，冷冻后填入慕斯糊，猫直接挤的打发的淡奶油，装饰干果水果粒。
堡尔美克杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

纯脂巧克力，隔40度左右温水融化，加葡萄糖浆或玉米糖浆混合，比例是三比一(三巧一糖)。放在调理板或大理石台，冷却。
堡尔美克杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

将巧克力擀开，切成大小合适的方形花片，从里到外分别是2.3.5.5片。
堡尔美克杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

第一次做巧克力花，冬天会比夏天适合。

杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-08

©本菜谱的做法由 肥猫111 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 外国菜 烤 甜

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