桂味南瓜派

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加入了中式调味料的西式派塔别具一番风味。派皮香脆，馅料充满肉桂香味，很特别，冲破了传统南瓜派的味道，值得一尝。 模具：8寸披萨深盘一个 烘焙：烤箱中层上下火200度烤15分钟，转上下火175度烤25分钟

南瓜派的用料

低筋粉 100克 细砂糖 10克
全蛋液 33克 黄油 40克
熟南瓜肉 150克 全蛋液 40克
低筋粉 6克 蜂蜜 15克
牛奶 150克 肉桂粉 1/4小勺
红糖 50克 姜粉 1/4小勺
盐 1/4小勺

南瓜派的做法

桂味南瓜派的做法图解1

步骤1

南瓜去皮去籽后大火蒸15分钟。
桂味南瓜派的做法图解2

步骤2

将所有馅料食材放入破壁机，搅打1分钟。
桂味南瓜派的做法图解3

步骤3

倒出馅料，放冰箱冷藏半小时备用。用冷藏的馅料的空隙，制作派皮。
桂味南瓜派的做法图解4

步骤4

将制作派皮的食材（低筋粉100克、黄油40克、细砂糖10克、全蛋液33克）揉合。
桂味南瓜派的做法图解5

步骤5

盖上盖子，静置松弛15分钟。
桂味南瓜派的做法图解6

步骤6

在面团上方铺上一片保鲜膜，然后用派盘中心按压面团至扁。

步骤7

接着用擀面杖将面团擀成3毫米厚的圆片，尽量擀圆。
桂味南瓜派的做法图解8

步骤8

撕开硅胶垫，然后将派盘倒扣在面片上，反转。
桂味南瓜派的做法图解9

步骤9

用轮刀切整齐边缘。
桂味南瓜派的做法图解10

步骤10

用叉子在派皮上叉出小孔防止烘烤时臌胀。
桂味南瓜派的做法图解11

步骤11

将馅料过滤到派皮上，放入烤箱中层，上下火200度烤15分钟后转上下火175度烤25分钟直至馅料凝固即可。
桂味南瓜派的做法图解12

步骤12

出炉后脱模，切块即可享用，趁热吃更美味哦！

南瓜派的烹饪技巧

1、注意合理统筹时间：先蒸南瓜，然后制作馅料冷藏，接着做派皮，最后烘烤，一气呵成。 2、实在没有姜粉，肉桂粉的，可以忽略，但是制作出来的只是普通的南瓜派。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-08

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 派挞 苏菜 拌

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