三椒腊肉

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Henry林
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这里的白辣椒是我的一位湖南朋友自己腌制的辣椒食材送给我！今天拿它炒腊肉，味道嘛就是超下饭的！

三椒腊肉的用料

烟熏腊肉 500g 白辣椒 20个
绿线椒 5个 小米辣 22个
大蒜 5瓣 料酒 100ml
菜籽油 70g

三椒腊肉的做法

三椒腊肉的做法图解1

步骤1

煮熟的腊肉切片，三种辣椒切圈，大蒜剁碎
三椒腊肉的做法图解2

步骤2

坐锅烧热下菜籽油烧辣下白辣椒翻炒半分钟
三椒腊肉的做法图解3

步骤3

给腊肉翻炒半分钟给料酒翻炒半分钟，给200ml水闷煮，把腊肉的咸味煮出来，白辣椒的香味辣味煮进腊肉中！
三椒腊肉的做法图解4

步骤4

收汁差不多给小米辣，绿线椒，大蒜粒翻炒15秒关火出锅。腊肉本身盐份重，所以不需要放盐，平时白煮的腊肉直接吃就很美味，所以这里个人觉得不需要放鸡粉之类的提鲜！
三椒腊肉的做法图解5

步骤5

成品图
三椒腊肉的做法图解6

步骤6

成品图
三椒腊肉的做法图解7

步骤7

成品图

三椒腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-13

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载
分类： 湘菜 爆 炒 香 辣

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