糖醋排骨

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糖醋排骨的用料

小排 三条 姜 适量
冰糖 五块 老抽 两勺
盐 三勺 香醋 三勺
料酒s 适量

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅开火，放两片姜，一勺料酒去腥。
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

水开后撇血末捞出排骨
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

再在锅中倒一锅开水炖排骨，炖至排骨能扎透。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

排骨捞出，排骨汤待用。
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

热锅放油，油热后放姜丝炒香然后放入排骨炒至黄而不焦，盛出待用。
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

热锅放油放冰糖，小火熬糖色，切忌把糖熬糊。
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

糖刚化就倒去排骨放老抽翻炒使排骨上色均匀。
糖醋排骨的做法图解8

步骤8

倒入之前的排骨汤加入盐搅匀小火炖。
糖醋排骨的做法图解9

步骤9

待汤汁炖剩三分之二时大火收汁。待汤汁发黑泛焦糖色小泡泡时加入两勺香醋翻炒关火。
糖醋排骨的做法图解10

步骤10

装盘出锅～

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-15

©本菜谱的做法由 Dyrm 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 糖醋 炒锅 热菜 荤菜

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